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?? 蓮子、芡實和薏米是用于健脾、祛濕、清熱的主要湯料，十分適宜于春濕夏熱時養生調理用。今天采用蓮子芡實薏米，配以桂圓和蜂蜜煲成甜羹，還有祛皺、美白肌膚的功效，實為夏季養顏佳品。

　　2-3人份

　　做法：

　　1. 將蓮子、芡實、薏米和桂圓洗凈，芡實和薏米先浸泡30分鐘；

　　2. 把泡好的芡實和薏米、蓮子和桂圓放入燉盅，再倒入4碗水，隔水燉一個半小時：

　　3. 待稍涼加入蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。

　　功效：

　　健脾胃、清濕熱、消除皺紋，白嫩肌膚。

●美食科學堂

　　蜂蜜

　　如果要科學的解釋蜂蜜，那是蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢經常保持35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。這是蜂蜜的最原始來源，我們平時接觸蜂蜜，大概知道不要買到假蜂蜜、是什么花的蜜就好了。蜂蜜因為花源的不同，色、香、味和成分也不同，一般到正規的商店購買蜂蜜，都會有不同花蜜的標示，注明各有不同的保健重點。比如黃連蜜、枇杷蜜重去火；龍眼蜜、五味子蜜重寧神等。

　　民間素以蜂蜜為補品，中醫認為蜂蜜能清熱、補中、潤燥、解毒、止痛；現代研究則指出蜂蜜所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

　　食用蜂蜜有很好的保健作用，能促進消化、減肥，寧神安眠，抗菌消炎，潤肺止咳，提高免疫力等功效。最簡單的食用方法是用溫水調勻飲用，或調入牛奶和果汁中；也可涂抹在面包上食用。烤雞翅時邊刷上蜂蜜是最燒烤的“標準動作”，烤出的雞翅色澤金黃，味道香甜。不過要注意沖服蜂蜜不要用沸水，因為會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，味道變酸。

　　除了食用，用蜂蜜做面膜有上佳的抗皺白嫩效果，可以將蜂蜜加2-3倍水稀釋后直接涂抹在臉上，也可混合橄欖油或牛奶等，適合不同肌膚所需。

　　●靚湯提示

　　蓮芯有苦味，煲前可去掉，但蓮芯有清心火、止煩渴的功效，上火的人吃不妨保留。

　　蜂蜜不宜與蔥、豆腐和韭菜同食。