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????喝早茶，已經成了眾多梧州市民的生活習慣。而喝慣了普洱、六堡等名茶的人們，或許沒有試過油茶。這不，這天上午，剛喝完早茶的羅先生經過鴛江麗港時，聞到陣陣濃郁的油茶香味，情不自禁聞味尋蹤，品嘗一番瑤家油茶的清香。
????據羅先生說，他的老家雖然在福州，但是他已經在梧州工作了十多年，也算是半個梧州人了，平時多是喝別的茶，也算是喝茶高手了。不過，當看到油茶店里煮茶師傅忙碌的身影，聞到煮油茶時的濃郁香味，使他又來了興趣，走進去要了一碗油茶，細細品嘗起來,一些路過的市民也聞香而來。
????“這些油茶是怎么泡出來的？”一位經朋友介紹后連續兩天都來“幫襯”的中年女士問同伴。她同伴聽后，笑笑說：“喏，你不是看到了嗎？油茶是打出來的，不像我們平時喝的茶?！庇筒璧甑奶绽习逑蛴浾呓榻B說，油茶可以算是一種小吃，在少數民族地區比較流行。一般做法是，先將茶葉用油炒，再加適當佐料，如生姜、花生等，進行打制，然后加適當的清水煮，等到水沸后過濾出茶葉渣，剩下的就是油茶。不同地區的人制作油茶的工藝會有所不同。有的因為自家有獨門配方，所做出來的油茶味道就有別于其他的油茶。
????油茶的食用方法也有一定的講究，一般都要根據個人的口味，配以一定的調料和副食，而不是像我們平時喝的茶，是泡飲。一般情況下，人們都會先在油茶里放些炒花生、芝麻等佐料，加入一種油炸粉制的油果，吃起來味道極佳。不過，第一次喝油茶的人可千萬不要因為感到苦口而不喝第二次。如果因為第一次喝油茶感到苦而再也不喝就太遺憾了。因為，許多人第一次喝油茶時都會感到微苦，但如果再喝多幾次，就會慢慢體會到其中的奧妙。那種甜中帶香，入口清醇的感覺，足以讓你流連忘返。
????據油茶店的老板介紹，目前梧州市區大概有10多家油茶店，因為各自做油茶的配料不一樣，風味也有所不同。據說油茶有保健、助消化、益腸胃、利尿等功效，特別受女士青睞。 | 
