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清潤甘醇的六堡茶韻
http://m.zjxp.net    2009-11-09 20:19    作者:彭慶中    來源:

6501”的茶底黑褐柔韌,很有彈性

????說起茶韻,很多茶友都說很難說得清楚,有些初入門的茶友更是說感受不到,或者是說“茶韻”太玄了,很難捉摸,在此跟大家探討探討。

????品飲六堡茶(這里指品較好的茶)除了鑒賞湯色紅濃,聞茶湯之香,品茶湯之味,還需在口腔吸氣品鑒其味和香的混合滋味,之后,在咽喉,吞咽茶湯的過程中,去體會這六堡茶的韻味。

????喝過六堡茶的茶友估計都有這樣的體會,六堡茶是甘醇清爽,消暑清涼,屬于“涼”性的茶。同是黑茶工藝的熟茶普洱茶是“熱”的,喝多了,便會有點“燥熱”,甚至有的茶友說喝多了普洱熟茶,舌頭起泡,很“火”的呢。六堡茶和普洱茶屬于黑茶,工藝也比較接近,但做出來的茶,卻是截然不同的。

????我們梧州地處北回歸線的亞熱帶,而且由于水土氣候以及飲食等多方原因,一般而言,容易“熱氣”(北方稱之為“上火”),即使是外地的朋友來梧州呆上一段時間,哪怕不是吃太多辣椒煎炸食品等,也會莫名其妙地“熱氣”,不得不“幫襯”幾杯梧州“涼茶”。而梧州的特產六堡茶,就有這個消暑清涼的作用,所以也很容易理解六堡茶在兩廣乃至港澳、東南亞比較受歡迎。

????一款“毛料好制程純正”的六堡茶品如這款“三錢”的“6501,能很好地體現“紅、濃、陳、醇”這四絕,而這款茶更有讓人愉快的“茶韻”,有比較明顯的回甜味,在回甜與回甘同時生成,醇厚的湯感給人很暢快的品飲享受。在咽下時,喉頭隱隱泛甘、而后上升擴散到整個口腔后部,經久不退,真是好茶。

????六堡茶回甘有強有弱、有短有長之分,一般而言,回甘強或弱都沒有關系,其也體現出一個六堡茶品的個性與風格。這種回甘給人感覺是非常自然的,另一個衡量這種回甜回甘的指標是其持久度如何,這也體現一個茶品的檔次。

????回甘回甜,清潤生津,是一個優秀的六堡茶品飲后體現茶韻的一表現。有時候,即使品飲過了許久,但依然齒頰留香,口中清爽,生津不斷,感覺十分美妙。

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編輯:黃祎婧    


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