一般而言，老年人的飲食要注意以下幾個(gè)方面：

（1）飲食宜清淡，忌過(guò)咸飲食。中醫(yī)自古以來(lái)主張老年人的飲食要清淡，因?yàn)槔夏耆说娘嬍尺^(guò)威，機(jī)體攝入的鹽就可能過(guò)量，而鹽容易造成高血壓病并影響心、腎功能。據(jù)調(diào)查，每天進(jìn)食4克以下食鹽的人群中，很少患高血壓病，相反每天進(jìn)食26克食鹽的人群中，高血壓患病率高達(dá)40％，因此有人認(rèn)為進(jìn)食過(guò)量的鹽就等于慢性自殺。此外，所謂清淡飲食，除了少進(jìn)食鹽之外，還包括食物加工上應(yīng)多采用湯、清蒸、燉、粥等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。

（2）飲食宜多樣化，忌偏食偏嗜。老年人的食物多樣化，就能保持營(yíng)養(yǎng)平衡，攝入身體所必需的氨基酸、維生素、微量元素而有利于健康長(zhǎng)壽，反之則會(huì)因?yàn)槿狈δ撤N營(yíng)養(yǎng)素而影響健康。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等飲食，只有這樣對(duì)老年人的健康才有益處。

（3）飲食宜節(jié)制，忌暴飲暴食。因?yàn)槔夏耆说南芰p退，腸胃適應(yīng)能力較差，故切忌暴飲暴食。老年人暴飲暴食不但會(huì)造成消化不良，而且還是誘發(fā)心肌梗死的主要原因之一。

（4）飲食要新鮮易消化，忌過(guò)冷過(guò)熱。因?yàn)檫^(guò)熱、過(guò)冷的飲食，都易刺激消化道粘膜，而影響消化功能和營(yíng)養(yǎng)吸收。老年人應(yīng)多吃易于消化的飲食，食物應(yīng)盡量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，但也不宜過(guò)細(xì)（因?yàn)檫m當(dāng)?shù)睦w維素有利于大便通暢及對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有利），并多吃新鮮蔬菜水果，因?yàn)樗鼈兒胸S富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康長(zhǎng)壽有益。

（5）忌肥甘厚味之飲食。所謂肥甘厚味，就是中醫(yī)所說(shuō)的膏梁厚味，一般是指非常油膩、甜膩的飲食物，這樣的飲食物雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但因?yàn)橹竞吞堑暮慷己芨撸菀自斐衫夏耆松眢w肥胖、體重增加、血脂升高，氧消耗量要較正常增加30％～40％，從而影響呼吸系統(tǒng)及循環(huán)系統(tǒng)的功能，甚至可導(dǎo)致心肺功能衰竭。肥胖者還極易并發(fā)糖尿病、膽石癥、胰腺炎等疾病和動(dòng)脈粥樣硬化，后者進(jìn)而形成冠心病、腦動(dòng)脈硬化以及高血壓、腎功能減退等一系列的心、腦血管病變，影響到老年人的健康和壽命。

（6）戒煙酒。

長(zhǎng)壽是自古至今世界各國(guó)人們夢(mèng)寐以求的美好愿望，祖國(guó)醫(yī)學(xué)典籍在這方面的知識(shí)和方藥是非常豐富的。這里根據(jù)歷代記載和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代報(bào)道介紹如下：

（1）有益老年健康的植物類食物，常見(jiàn)的有茯苓、枸杞子、黑大豆、菱、大棗、獼猴桃、胡麻仁、胡桃、葡萄、蓮子等。古代醫(yī)藥書(shū)中還記載著很多植物類食物具有延年益壽的功效，如芡實(shí)、青粱米、山藥、刺五加、龍眼、桑椹子、柏子仁等。一般說(shuō)古代中醫(yī)和民間所認(rèn)為的長(zhǎng)壽植物類食物都具有補(bǔ)氣益血，調(diào)補(bǔ)內(nèi)臟的功效。

（2）有利老年健康的動(dòng)物類食物，常見(jiàn)的有蜂蜜、蜂乳、花粉、人胞、龜、鱉等。古今中外還有很多醫(yī)藥書(shū)和民間流傳著某些動(dòng)物類食品也具有一定的延年益壽的功效，如鹿茸、人乳、酸牛奶、馬奶酒、螞蟻、牡蠣等。一般說(shuō)中醫(yī)和民間所認(rèn)為的長(zhǎng)壽動(dòng)物類食品都具有益腎填精，補(bǔ)養(yǎng)氣血的功效。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究來(lái)說(shuō)，大都具有增強(qiáng)抗病能力。強(qiáng)壯機(jī)體，降低血糖；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞再生，以及抗腫瘤等功效。而其中有很多食物的抗衰老作用尚未被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究所證實(shí)。