??? 【材料】糯米酒100毫升、大個鯉魚頭1個、紅棗2個、生姜3片。

　　【烹制】紅棗洗凈、去核，鯉魚頭去腮、洗凈、剖開，潔布抹干，生油涂勻。一起與姜、糯米酒放進燉盅內，加入750毫升（約3碗量）冷開水，加蓋隔水先武火后文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，此量可供3－4人用。

　　【功效】正值天氣寒冷之時，飲用此湯水能驅風寒、補氣血、滋陰健脾。