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??? 主料：烏魚(yú)蛋50克。

　　調(diào)料：清高湯200克、料酒20克、淀粉、米醋、蔥

　　油、胡椒面、香菜末。

　　做法：

　　1.烏魚(yú)蛋先用清水漂洗去咸味。再在開(kāi)水里加料酒，浸泡烏魚(yú)蛋去腥味。

　　2.鍋中注入清高湯煮開(kāi)后，下入烏魚(yú)蛋、胡椒面，煮開(kāi)勾芡，加米醋，點(diǎn)蔥油出鍋，撒香菜末裝點(diǎn)。