????日本是一個喜歡吃拉面的國度。看著這些人們熱情洋溢的面孔，你會發(fā)現(xiàn)沒有什么比吃一碗舒心的拉面更令人容易快樂。一起來看看東京的拉面攤。
????在日本東京，拉面就是一份湯和面的簡單混合，現(xiàn)在拉面已激起了日本國人和和外國人的熱情。“麺創(chuàng)房無敵家”是一家非常時尚的拉面店，位于東京池袋。
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日本人熱衷的拉面
????日本拉面的發(fā)祥地是中餐館
????日本貿(mào)易港口對外開放后，一些地方逐漸形成了中華街，中華街里的中餐館便是日式拉面的發(fā)祥地。起初，中餐館的顧客大部分是中國人，后來日本人也去那里就餐，對中餐面有了一定的了解。同時，中國人也走出中華街，到其他地方的餐館工作，從而使拉面步入日本社會。
????進入大正年代(1912-1926)以后，一般的日本人才開始真正了解中餐。廣播電臺及雜志社開始制作有關(guān)中餐烹飪方法的專題電臺節(jié)目，橫濱和東京地區(qū)的中餐館如雨后春筍。至大正時代末期，東京地區(qū)的中餐館已經(jīng)超過了一千多家。
????為了同裝飾高雅、品種繁多的高級中餐廳競爭，一些餐館便集中精力經(jīng)營燒麥、餃子以及拉面等幾種家常食品的這方面具有代表性的是位于東京淺草地區(qū)的中餐館(來來軒)。這家中餐館于一九一零年開業(yè)，在橫濱中華街工作的中國廚師們施展手藝，為日本的大眾化中餐奠定了基礎(chǔ)。
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