??? 豬腸的做法無非都是那幾樣，不是酸菜炒就是圓椒炒，這次來點花俏的新花樣，不單只要好吃，還要賣相好，所以把原來的圓椒換成了彩椒，想不到出來的效果還真不錯喔，唯一不足的就是彩椒這些“變種”玩意味道實在不怎么樣，看來太科學的東西還是少吃為妙。

????材料：豬腸500g、彩椒100g（根據個人口味適當調整）、姜片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量

????做法：

????1、將生豬腸用面粉、醋、鹽抓一抓，反復二到三次，然后用流水沖洗干凈。我是用剪刀把腸子剖開洗的，這樣會洗得較干凈。

????2、將洗好的豬腸放入冷水中，并加入生姜，蔥，香葉，八角，花椒，老抽，料酒，糖，和少許鹽燉爛。

????3、將燉爛的豬腸改刀切成小段，配上洗凈并切好的彩椒待用。

????4、鍋內放油燒熱，將彩椒滑個油撈出。

????5、在鍋內放入豆瓣醬炒出紅油，倒入彩椒、豬腸一起翻炒。加少許鹽，糖調個味，出鍋前撒少許雞精，盛出裝盤即可。