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        彩椒炒豬腸 真正炒到“七彩”

        http://m.zjxp.net    2010-05-21 17:04    作者:    來(lái)源:新浪美食

        ??? 豬腸的做法無(wú)非都是那幾樣,不是酸菜炒就是圓椒炒,這次來(lái)點(diǎn)花俏的新花樣,不單只要好吃,還要賣相好,所以把原來(lái)的圓椒換成了彩椒,想不到出來(lái)的效果還真不錯(cuò)喔,唯一不足的就是彩椒這些“變種”玩意味道實(shí)在不怎么樣,看來(lái)太科學(xué)的東西還是少吃為妙。

        ????材料:豬腸500g、彩椒100g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)、姜片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量

        ????做法:

        ????1、將生豬腸用面粉、醋、鹽抓一抓,反復(fù)二到三次,然后用流水沖洗干凈。我是用剪刀把腸子剖開洗的,這樣會(huì)洗得較干凈。

        ????2、將洗好的豬腸放入冷水中,并加入生姜,蔥,香葉,八角,花椒,老抽,料酒,糖,和少許鹽燉爛。

        ????3、將燉爛的豬腸改刀切成小段,配上洗凈并切好的彩椒待用。

        ????4、鍋內(nèi)放油燒熱,將彩椒滑個(gè)油撈出。

        ????5、在鍋內(nèi)放入豆瓣醬炒出紅油,倒入彩椒、豬腸一起翻炒。加少許鹽,糖調(diào)個(gè)味,出鍋前撒少許雞精,盛出裝盤即可。

        編輯:黃東瑩    

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