????麥樂雞事件，一方面暴露了公眾的食品安全知情權(quán)缺乏保障，另一方面，暴露了公眾對食品檢驗(yàn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不信任。

????美國媒體日前曝出，麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。麥當(dāng)勞中國公司對此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。國家食品藥品監(jiān)督管理局則于6日就此事件召開專家論證會，并正會同有關(guān)部門組織監(jiān)測麥當(dāng)勞麥樂雞相關(guān)產(chǎn)品。

????新浪網(wǎng)開展的相關(guān)調(diào)查卻顯示，對“您是否相信麥樂雞中的化學(xué)成分對人體無害？”這個問題，近7成網(wǎng)友表示不相信。

????公眾不信麥樂雞含有的化學(xué)物質(zhì)對健康無害，可能有四大原因：

????其一，對食品安全的信任危機(jī)依然沒有消除。由于近年來發(fā)生了一連串食品安全事件，社會影響極大，公眾對食品安全普遍存疑，不但質(zhì)疑商家的良知，也質(zhì)疑監(jiān)管的力度。

????其二，沒有具體數(shù)據(jù)肯定其無害。在6日的聽證會上，專家認(rèn)為，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工藝中使用。“特丁基對苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但也規(guī)定了最大使用量。那么，目前麥當(dāng)勞稱產(chǎn)品符合中國標(biāo)準(zhǔn)，但它并沒有明確公布自己添加了多少。

????其三，麥樂雞是否含有化學(xué)物質(zhì)，公眾一直蒙在鼓里。如果不是美國媒體曝出麥樂雞含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)，吃了多年麥當(dāng)勞產(chǎn)品的公眾，還不知道自己吃了不少化學(xué)物質(zhì)。即使世界衛(wèi)生組織的動物測驗(yàn)顯示，該微量物質(zhì)對人體無害，但給消費(fèi)者吃化學(xué)物質(zhì)，還讓消費(fèi)者蒙在鼓里，總讓人不安。

????其四，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)也存在質(zhì)疑。不得不承認(rèn)，我們的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)偏低，而且標(biāo)齡長、檢測方法落后。因此，“麥樂雞添加劑含量符合中國標(biāo)準(zhǔn)”的說法說服力不夠，靠企業(yè)自檢總讓人不放心。

????麥樂雞事件，暴露了公眾的食品安全知情權(quán)缺乏保障，暴露了公眾對食品檢驗(yàn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不信任。這是值得深思的。張海英（教師）