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???? 鄭志強(qiáng)師傅從事點(diǎn)心行業(yè)已經(jīng)有28個(gè)年頭了，是廣州點(diǎn)心界著名的高級(jí)技師及高級(jí)營養(yǎng)師。他在繼承傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新、打造出健康理念的新派點(diǎn)心，從而使粵派點(diǎn)心的色香味俱佳的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。開朗健談的鄭師傅時(shí)常在電視上露面，以最家常的方法教大家做點(diǎn)心。鄭師傅認(rèn)為，喝茶吃點(diǎn)心是老西關(guān)的傳統(tǒng)，他奉勸時(shí)下年輕人，除了會(huì)吃，不妨也學(xué)學(xué)一兩款點(diǎn)心手藝，好讓中華美食文化得以傳承下去。
????家庭自制小甜品總要有點(diǎn)小創(chuàng)意，喝酸奶太單調(diào)，不妨用營養(yǎng)豐富的南瓜為這道甜品加點(diǎn)料。鄭師傅今天要教大家做一道非常適合家庭操作的簡易甜品——南瓜酸奶。不過需提醒大家的是，南瓜含糖分較高，不宜久存。削去皮后放置太久，瓜瓢會(huì)產(chǎn)生酒味，食用之后易中毒。
????材料：小南瓜（半只）
????調(diào)料：蜜糖（2茶匙）、原味酸奶（225毫升）、半只青檸檬
????做法：
????1.小南瓜去囊、去皮、切成小塊。
????2.秤與南瓜相當(dāng)重量的水，與南瓜一起在鍋里文火煮，直至煮到南瓜變軟，放涼待用。
????3.將放涼的南瓜，及煮南瓜的水一起倒進(jìn)家庭用的攪拌機(jī)攪爛，放進(jìn)蜜糖。
????4.最后加入酸奶拌勻，再把半只青檸檬擠汁，與做好的南瓜酸奶汁拌勻，密封包裝好。
????5.將南瓜酸奶放到冰箱里，冰冷后即刻食用。
????大廚小貼士
????1.蜜糖可自行斟酌分量的多少。
????2.可根據(jù)個(gè)人喜好放入杏仁、葡萄干或是核桃等果仁。 | 
