????
???碗團
????歸屬地：山西呂梁
????可能你從未聽說過碗團，但在山西，這卻是一道名聲響亮的名牌小吃。碗團，基礎材料是蕎麥面，但據說要做成這樣一道小吃，要經過三遍細磨過篩，才得到蕎麥面。在面粉上加入適量食鹽、姜粉，用涼水先和為硬面團，稍加冷水，使其盤“性”。“性”盤好后，再加上些許冷水使其稀釋，再用手朝同一方向不時加水連續攪動，最后再放在碗里上鍋蒸，冷后切成條狀或塊狀，加入蒜泥、辣椒、好醋等調料，配以姜末、香油，吃起來酸酸辣辣，很是誘人。
????
??? 蚵仔煎
????歸屬地：臺灣省
????若不是大S演的《轉角遇見愛》，也許很多人還不知道蚵仔煎是什么。但是，就算知道了蚵仔煎(閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”)這個名字，又有多少人真的吃過或是嘗過呢？南宋御街上的這道蚵仔煎無疑大大滿足了人們的求知欲與好奇心。據說，蚵仔煎是在一種創意料理，是臺南安平地區一帶的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿里攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。
????關于它的起源，還有一則有趣故事。西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。
??? 
???秋梅倒篤菜餅
????歸屬地：浙江
????說起來，倒篤菜餅其實并不是稀奇的餅，它是以倒篤菜為主要原料制作而成的風味小吃，融匯了倒篤菜特有的鮮味，以及烤餅的香味。因為各個地方的倒篤菜制法因材料搭配和工藝上的差別，在口味上的差別也較為明顯。秋梅倒篤菜餅在杭州的興起已有數年歷史，由秋梅食品極力推廣，目前在浙江省內的早餐市場上，擁有較多的粉絲級追隨食客。
??? 
??? 西安涼皮
????歸屬地：陜西
????在西安，西安涼皮和羊肉泡饃、肉夾饃一樣，受到人們的青睞。現在的西安涼皮以秦鎮大米涼皮最受歡迎，其歷史悠久，可上溯至秦代，為秦鎮一帶百姓給朝廷的貢品。將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并指定秦鎮涼皮此后為皇家貢品。
?
泰順土豆丸
????歸屬地：溫州泰順
????在溫州泰順，以土豆為原料制成的各種小吃，是當地小吃的一大特色。南宋御街的美食天地里，我們現在能嘗到的便是那一看就讓人有點想流口水欲望的泰順土豆丸，基礎的土豆丸是早就做好了的，老板在店里邊炒邊賣，根據客人的口味再加上辣椒醬、蔥、香菜等佐料，下到口里，丸子特有的韌勁、嚼勁、爽滑和土豆的香糯，融為一體，很是享受。（記者 桑迪紅） | 
