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???碗團(tuán)

????歸屬地：山西呂梁

????可能你從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)碗團(tuán)，但在山西，這卻是一道名聲響亮的名牌小吃。碗團(tuán)，基礎(chǔ)材料是蕎麥面，但據(jù)說(shuō)要做成這樣一道小吃，要經(jīng)過(guò)三遍細(xì)磨過(guò)篩，才得到蕎麥面。在面粉上加入適量食鹽、姜粉，用涼水先和為硬面團(tuán)，稍加冷水，使其盤(pán)“性”。“性”盤(pán)好后，再加上些許冷水使其稀釋?zhuān)儆檬殖环较虿粫r(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，最后再放在碗里上鍋蒸，冷后切成條狀或塊狀，加入蒜泥、辣椒、好醋等調(diào)料，配以姜末、香油，吃起來(lái)酸酸辣辣，很是誘人。

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??? 蚵仔煎

????歸屬地：臺(tái)灣省

????若不是大S演的《轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)愛(ài)》，也許很多人還不知道蚵仔煎是什么。但是，就算知道了蚵仔煎(閩南話(huà)為ǒu ā jīan，普通話(huà)譯作“海蠣煎”)這個(gè)名字，又有多少人真的吃過(guò)或是嘗過(guò)呢？南宋御街上的這道蚵仔煎無(wú)疑大大滿(mǎn)足了人們的求知欲與好奇心。據(jù)說(shuō)，蚵仔煎是在一種創(chuàng)意料理，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿里攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。

????關(guān)于它的起源，還有一則有趣故事。西元1661年時(shí)，荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南，鄭成功從鹿耳門(mén)率兵攻入，意欲收復(fù)失土，鄭軍勢(shì)如破竹大敗荷軍，荷軍一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)，鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。

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???秋梅倒篤菜餅

????歸屬地：浙江

????說(shuō)起來(lái)，倒篤菜餅其實(shí)并不是稀奇的餅，它是以倒篤菜為主要原料制作而成的風(fēng)味小吃，融匯了倒篤菜特有的鮮味，以及烤餅的香味。因?yàn)楦鱾€(gè)地方的倒篤菜制法因材料搭配和工藝上的差別，在口味上的差別也較為明顯。秋梅倒篤菜餅在杭州的興起已有數(shù)年歷史，由秋梅食品極力推廣，目前在浙江省內(nèi)的早餐市場(chǎng)上，擁有較多的粉絲級(jí)追隨食客。

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??? 西安涼皮

????歸屬地：陜西

????在西安，西安涼皮和羊肉泡饃、肉夾饃一樣，受到人們的青睞。現(xiàn)在的西安涼皮以秦鎮(zhèn)大米涼皮最受歡迎，其歷史悠久，可上溯至秦代，為秦鎮(zhèn)一帶百姓給朝廷的貢品。將陳年大米浸泡過(guò)夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調(diào)料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過(guò)，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當(dāng)年賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。

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泰順土豆丸

????歸屬地：溫州泰順

????在溫州泰順，以土豆為原料制成的各種小吃，是當(dāng)?shù)匦〕缘囊淮筇厣Ｄ纤斡值拿朗程斓乩铮覀儸F(xiàn)在能?chē)L到的便是那一看就讓人有點(diǎn)想流口水欲望的泰順土豆丸，基礎(chǔ)的土豆丸是早就做好了的，老板在店里邊炒邊賣(mài)，根據(jù)客人的口味再加上辣椒醬、蔥、香菜等佐料，下到口里，丸子特有的韌勁、嚼勁、爽滑和土豆的香糯，融為一體，很是享受。（記者 桑迪紅）