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??? 4.蒙古的馬奶酒

????沒有馬奶酒的蒙古就好比沒有百威啤酒的美國。兩種酒都是度數不高，略帶酸味的酒精飲料。只不過前者是從馬奶發酵而成。人們在生產過程中，會利用乳酸菌將馬奶進行酸化，添加的酵母菌使馬奶變成碳酸的酒精飲料。為達到恰當的發酵效果，每天需要攪拌原料不下1000次。成品馬奶酒的酒精度大約在9度左右，介于啤酒和葡萄酒之間。