????茶在我國被譽為“國飲”，現代科學大量研究證實，茶葉含有與人體健康密切相關的成分。而近年來，隨著云南普洱茶需求量和影響力的擴大，同屬傳統僑銷黑茶的梧州六堡茶也以其獨有的風味品質和保健作用被人們所重新認識，更為眾多愛茶之人所推崇。
????六堡茶在六大茶類中與其他茶類不同，和普洱茶一樣，同屬“可以喝的古董”。一般茶類以新茶為貴，而六堡茶則越陳越好，愈陳愈香，儲藏越久品質越佳。它的獨特之處在于，久藏的茶葉會產生一種有益于人體的金色菌類孢子——金黃霉菌，俗稱“發金花”，這種金黃霉菌分泌多種酶，使茶葉物質加速轉化，風味獨特，藥效也較為顯著。
????如今，隨著六堡茶的悄然興起，其傳統保健作用不僅引起了人們的關注和重視，敢于創新的梧州人更將六堡茶的保健功效巧妙運用到日常生活當中，讓梧州歷史名茶的獨有保健作用更深入民心。
????延續傳統保健功效
????“‘神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之'，在茶葉起源的各種說法中，大多認為茶葉是一種藥品，因此，茶首先是以藥用價值進入百姓的生活，這種價值便是茶葉最原始的屬性。”廣西梧州茂圣茶葉有限公司顧問、高級工程師郭維深認為，茶具有藥的功效，其次再發展延伸到食用、飲用領域。
????六堡茶屬于溫性茶，在制作過程中有一道特殊的工序叫“漚堆”，它是形成六堡茶品質特征最關鍵的一步。在這一工序中，微生物發揮了重要的作用，使得六堡茶除具有其他茶類所共有的保健作用外，更具有清熱潤肺、明目清心，幫助消化，消滯去積的功效。
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????隨著六堡茶的悄然興起，其傳統保健作用不僅引起了人們的關注和重視，敢于創新的梧州人更將六堡茶的保健功效巧妙運用到日常生活當中。彭慶中/攝
????俗話說，一方水土養一方人。據梧州茶廠原廠長、資深茶人郭維深介紹，由于六堡地處山區，交通不便，山區缺醫少藥，六堡當地的人們經過長期的觀察發現，用當地生產的茶葉泡茶，不僅具有解渴、消暑的功效，經過后發酵的陳年六堡茶還具有祛濕消滯、健胃養胃等功效。因此，在六堡當地，人們把六堡農家茶作為日常生活的保健飲品。“陳年六堡黑石茶，長生益壽力無差。祛風防癌皆勝品，老叟孩童贊美它。陳年六堡黑石茶，屙嘔腹痛不離它。積食消化均可用，精神抖擻樂哈哈。陳年六堡黑石茶，小兒驚風它當家，口嚼陳茶敷合谷，再伏曲池邪盡化。陳年六堡黑石茶，七日臍風好當家。嚼碎敷于部位，嬰兒父母樂哈哈。”在六堡茶的故鄉六堡鎮廣為流傳的一首茶歌，唱出了六堡人延續了世世代代的飲茶傳統以及六堡茶的養生保健作用。
????六堡茶還有一個顯著特點，即沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，飲后可使人身心舒暢，適合在炎熱悶濕的氣候下飲用，清涼去暑。據《梧州市志》記載，早在清代嘉慶年前后，馬來西亞等地的僑胞，就已普遍用六堡茶作治病驅痢和解署的生活飲品。當時中國廣州閩粵一帶大批壯丁蜂擁到馬來西亞等地當錫礦工人、苦力、割膠工人、農夫等，背井離鄉的人們將家鄉的茶葉和飲茶習慣也一并帶到當地，而他們最初所喝的茶當中，即有具備消暑解熱功效的六堡茶。那時候，當地的很多錫礦廠的礦主往往都會強調有六堡茶供應以招攬礦工。因為礦工每天在強烈的太陽底下勞作，容易發熱、中暑，需要大量飲用六堡茶解渴消暑。更有一種說法，喝六堡茶也能間接減低腰酸背痛的發生幾率。因礦工每天都必須把雙腳長時間浸泡在水中洗硫磺，容易患上風濕和關節炎，喝六堡茶能起到祛風的作用。
????此外，六堡鎮當地還一直有“收老茶”作藥用的習慣，至今，六堡鎮及周邊鄉鎮的老醫生還保留有陳年的藥用茶耙和茶膏。而“收老茶”中又以六堡農家茶中又粗又老的“老茶婆”為主。據了解，“老茶婆”是指秋天霜凍前后老茶樹的老葉片，采下后用鍋煮沸水殺青，陰干，掛至灶頭上面保存。它的葉片粗大、老硬，霜凍前葉色黃，霜凍后葉色稍黑，香氣比較平和，滋味醇和甘甜。六堡人收藏農家茶多為家庭用藥，用于治療痢疾、消毒除瘴，有健脾益腎提神的功效。
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