餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人，為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)，有效防范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障飲食安全，6月23日市局在六樓會(huì)議室針對(duì)近來社會(huì)上盛傳我市數(shù)家酒店使用地溝油情況首次舉行餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談會(huì)。

約談會(huì)由市局局長吳福主持。會(huì)上，吳局長對(duì)社會(huì)上盛傳我市數(shù)家酒店使用地溝油問題，剖析了產(chǎn)生的原因，提出了整改意見。要求餐飲服務(wù)單位，一是規(guī)范酒店管理，各項(xiàng)制度落實(shí)到位，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，這是風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，自我保護(hù)的有效措施。二是沉著應(yīng)對(duì)，講究策略，不要急于回應(yīng)，只要把自身的工作做好了，規(guī)范了，多從正面引導(dǎo)，使社會(huì)上不良的現(xiàn)象自然消失，人正不怕影斜。三是發(fā)揮商業(yè)協(xié)會(huì)的作用。并強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)單位要樹立三種意識(shí)：一是誠信的意識(shí)；二是和諧發(fā)展的意識(shí)；三是要有回報(bào)社會(huì)的意識(shí)。希望通過一個(gè)多月整改，克服薄弱環(huán)節(jié)，重塑企業(yè)新形象。

參加約談會(huì)的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人表示要按照監(jiān)管部門的要求，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營，切實(shí)負(fù)起第一責(zé)任人的責(zé)任，保證食品安全，讓市民放心消費(fèi)。

市飲食商會(huì)負(fù)責(zé)人，相關(guān)餐飲服務(wù)單位等十多人參加了約談會(huì)。（程碧海）