愛心家庭成員制作的月餅將送給梧州市困難家庭兒童。本版攝影 本報記者 蒙紹松
????本報記者 謝韻
????中秋到，月兒圓，吃月餅。如果能親手為困難家庭兒童制作中秋月餅，把愛心融進美食，這個中秋節過得肯定更有意義。
????8月24日上午，由西江都市報與梧州桂香苑食品有限公司聯辦的“我為困難兒童做月餅”活動正式展開。當天，來自梧州市內15個愛心家庭的成員親手制作月餅，送上自己對困難家庭兒童的關愛與節日問候。而這些愛心月餅將在中秋節前，通過由梧州日報社團委、本報舉辦的“愛心直通車”活動送到困難家庭兒童手中。
????親手做月餅
????其實不簡單
????活動當天，參與活動的成員們早早來到桂香苑公司的食品制作工場。在等候的時間里，小朋友們都按捺不住好奇，很想快點知道一只皮薄餡多的月餅是如何出爐的。
????活動開始了，愛心家庭的成員們戴上帽子、口罩，系上圍裙，穿上鞋套，并認真洗手消毒，再到風淋機下進行凈化，逐一進入月餅生產車間。
????生產車間里，一股食物的香氣四處彌漫。參與制作月餅活動的小朋友在看到桌面上的月餅餡料后紛紛圍上去。
????皮薄餡多的月餅吃起來美味，做起來卻不簡單。成員們要將比乒乓球還要小的月餅皮原料碾成直徑約十厘米的餅皮，用它裹住一個如網球般大的餡料并揉成月餅球，之后再用模子將月餅球壓成真正月餅的形狀。
????7歲的陳岸怡用她稚嫩的小手，小心翼翼地一點點將餡料裹進月餅皮中，可是這個月餅頻頻“露餡”。陪兒子來參加活動的朱女士表示，這項工作實在太難，“我喜歡吃皮薄的月餅，沒想到皮薄的月餅這么難做。”
????在制餅師傅的細心指點下，愛心家庭成員們漸漸掌握了技巧。經過一番努力，一個個充滿愛心的手工月餅被制作出來。
????參觀生產線
????感受機械化
????在現場，看著愛心家庭成員忙著做月餅，制餅師傅覃杰龍回憶起當初自己剛開始做月餅的歲月。覃杰龍剛從學校畢業便開始做月餅了。那時候，他也是和在場的所有人一樣，做的月餅總是“露餡”。
????“上世紀90年代初期，制作月餅的機械設備很少，全靠師傅手工將月餅做出來。”據悉，如今月餅的生產幾乎全機械化了。
????隨后，覃杰龍帶領著愛心家庭成員參觀了月餅機械化制作的流程。在月餅制作車間內，最吸引小朋友的，莫過于打餅機。只見一個個圓乎乎的月餅球在經過打餅機后，全都變成了方方正正的月餅。
????9歲的黃依諾站在打餅機前，久久不肯挪動腳步。她告訴記者，在嘗試過手工制作月餅后再參觀機械制作月餅，覺得很新奇。
????紅色的包裝
????暖心的祝福
????參觀完月餅制作流程后，愛心家庭成員制作的手工月餅被工作人員推進月餅制作車間進行烘烤。
????“媽媽，月餅還是燙的。”“這個月餅是我做的，我要送給那些困難家庭的孩子。”在看到自己手工制作的月餅出爐后，大家開始紛紛“認領”自己做的月餅。他們捧著香噴噴、熱乎乎的月餅，將寫有自己名字的標簽貼在包裝袋上，然后把月餅放進紅色的包裝盒里。
????雖然手工月餅的外表不太規整，帶著孩子般的稚拙，但這些月餅卻充滿愛心家庭成員對困難家庭兒童的關愛與祝福。今年中秋節前，這些愛心月餅將搭乘“愛心直通車”，到達困難家庭兒童手中。????
????●花絮
??? 做月餅比做餃子難
????“請大家戴好圍裙、頭套、口罩，然后進車間做月餅。”愛心家庭成員們在工作人員指導下，做好相關準備工作。
????“哇，好熱啊！”做月餅時，大家都表示戴著頭套、口罩很悶熱，好幾位家長和小孩頭發都濕了。
????第一次參加活動的彭嘉盈感慨，手工做月餅很辛苦。“我們看到的月餅那么好看，吃起來那么美味，做起來可真不簡單。我做過餃子，做月餅比做餃子難多了！”
????（實習生 覃征鵬）
????足球男孩“敲”月餅
????在月餅制作現場，不時會聽到一陣陣打月餅的“砰砰”聲。10歲的小胖墩李嘉棟和媽媽分工合作做月餅，媽媽把蓮蓉餡包在月餅皮里，李嘉棟就把圓圓的月餅球壓進模子里，再往左邊和右邊各敲兩下，再反轉敲兩下，最后把月餅給“敲”出來。李嘉棟說，自己平時喜歡踢足球，一餐能吃兩碗飯，所以很有力氣。正當李嘉棟為自己的力氣而驕傲時，制餅師傅走過來跟他說：“你不用這么用力敲，打月餅是有技巧的。你看，左敲敲，右敲敲，反過來再敲一下，就行了。”
????（見習記者 吳艷虹）
????把愛心延續下去
????制作月餅時，因場地大，一些愛心家庭成員在聽講解時，聽得不太清楚，所以制作起來動作不夠標準，梁欣桐就是其中一個。
????因為步驟聽得不清楚，梁欣桐制作了四個月餅后，才被制餅師傅告知，這些月餅“不及格”，只能全部作廢。但14歲的梁欣桐沒有氣餒，默默拿起食材再次制作月餅。
????梁欣桐笑著說：“制作失敗是正常的，但我不會氣餒，因為做得怎樣都是我的心意，我要把我的心意傳達到貧困兒童的心里。”
????梁欣桐把八個月餅制作完成后對媽媽說：“我希望把這些工具搬回家，這樣就可以常常做月餅，把愛心送給貧困兒童！”
????（見習記者 鐘聞）
????做月餅讓他更認真
????8歲的陳浩天不是全場年齡最小的孩子，但絕對是最活潑好動的孩子。一大早，陳浩天就和媽媽來到工場。在制作月餅前，陳浩天跑來跑去停不下來。但當他戴好圍裙、頭套和口罩時，他就一副認真的樣子，安靜地在一邊等候。
????為了讓自己親手做的月餅更完美，陳浩天一次次跟磅秤“較勁”，稱了好幾次，但是餡料的重量都不對，急得媽媽在一旁直跺腳，想上前幫助陳浩天，但都被他拒絕了，“媽媽，不用你幫忙，我要自己把這些月餅皮和餡料稱好，這樣做出來的月餅才是最好的。”陳浩天說。
????陳浩天媽媽說，從未見過他這么認真，可見他這次制作月餅是用心了。陳浩天則害羞地說：“我認真一點做月餅，困難家庭的小朋友才會收到我的心意。”
????（見習記者 鐘聞）
????體會愛心的含義
????“揉一揉，搓一搓，左敲敲，右敲敲，一枚月餅就成型了！”11歲的覃彤小心翼翼地捧著自己和媽媽一起制作的愛心月餅，笑著說：“制作月餅比我想象中簡單，就好像捏橡皮泥一樣！”
????“這既是親子活動又是愛心活動，趁著中秋節和孩子一起制作愛心月餅，我覺得特別有意義。”覃彤的媽媽王女士說，通過制作愛心月餅，不但能鍛煉孩子的動手能力，還能讓他在活動中體會到愛心的含義。
????在月餅制作現場，覃彤和媽媽兩人大手握小手搓月餅，大手接小手捧月餅，一起制作出十四枚愛心月餅，“希望收到月餅的小朋友能夠感受到我們的愛心。”王女士說。
????月餅進入烘焙工序后，覃彤工工整整地在標簽上寫下“愛心直通車”字樣并署上姓名。“我要親手寫上自己的名字，這樣貧困小朋友才能感受到我的心意。”
????在月餅封裝后，覃彤又把標簽撕下貼在每一枚月餅的包裝袋上，他說：“我和媽媽的愛心都裝在月餅里了。”
????（見習記者 黃穎盈）
愛心家庭成員都做好衛生防護后才進入月餅制作間。
每個月餅的用料都要“精打細算”。
制作現場一片火熱。
我們的月餅準備烘焙嘍！
我們做出的月餅很精美！
貼上寫有我名字的標簽。
我們來給做好的月餅裝盒。
????●訪談
????用愛心經營企業
????本報記者 謝韻
????中秋節前夕是食品企業一年中最忙碌的時候，他們都在加工加點地趕制月餅，但梧州桂香苑食品有限公司對這次活動給予了大力支持，不僅提供場地，更提供了月餅原料。
????該公司策劃部經理韋小姐說：“當得知西江都市報要舉辦這次活動，我們覺得這樣的活動很有意義。雖然我們一直在趕工期制作月餅，但為了幫助市民傳遞愛心，讓困難家庭的兒童感受到社會的關愛以及來自企業的節日問候，今年我們特意抽出時間和安排場地，協助西江都市報舉辦手工制作月餅的活動，希望為困難家庭的兒童奉獻我們的一點心意。”
????作為知名企業，梧州桂香苑食品有限公司舉辦過多種活動，如DIY蛋糕、帶領市民參觀工廠等，但讓市民進入工場、手工制作月餅尚屬首次。韋小姐說：“我們一直秉承著用愛心經營企業的理念，也一直從事著各種愛心公益活動。除了參與本次‘我為困難兒童做月餅’活動，公司還將向愛心書屋捐贈圖書，近期還將向岑溪市部分學校捐贈課桌椅。”
????“市民對于月餅的制作過程是十分好奇的，這次由他們自己制作月餅，在他們心中肯定意義非凡。同時，也增加他們對月餅和企業的了解和認知。”韋小姐表示。 | 
