黃自錦不但會閹雞的活兒，閹豬的技術也不在話下。 戴連升/攝

閹雞的技術越來越少人掌握。 戴連升/攝

????戴連升 關新/文????

????閹雞是一種古老的行當，同大多數瀕危的老行當一樣，閹雞技藝沒有專門的培訓，全是靠師承傳授，在兩廣農村一直保持這一習俗。戴連升/攝

????然而，在蒙山縣文圩鎮大明村夏陽3組，有一位叫黃自錦的中年人。別看他身材高大，不太善言語，但他是一位在附近的圩鎮、村莊一帶小有名氣的閹雞、閹豬能手，掌握著一手閹雞、閹豬的絕活，同是，也是一位村級畜牧獸醫防治員。2013年時他更是獲得了“梧州市十佳村獸醫”的稱號。

????眾望所歸去學藝

????說起黃自錦的閹雞、閹豬生涯，可追溯到上世紀80年代。1969年出生在蒙山縣文圩鎮大明村夏陽3組，1987年7月中學畢業后，當時，在當地缺乏獸醫，群眾的牲畜家禽生病了沒人治，只能眼睜睜看著它們養的豬和雞死去，既心痛又無可奈何，特別是閹雞、閹豬的活兒附近的村只有一人，師傅都是祖傳的，由于掌握閹雞、閹豬技術的人少，在當時家里和村里閹雞、閹豬的事找人求人比較困難。

????就在黃自錦中學畢業之時，有村民提議，這樣下去總不是辦法，我們不如選人去獸醫學校學習，回來后給我們的牲畜家禽治病，黃自錦對這些想法頗有同感，很快得到了家里和村民們的廣泛贊同。當時家里老人和鄉親們見黃自錦聰明好學、為人誠實、熱情負責，就鼓勵他去獸醫學校學習獸醫。

????黃自錦毅然接受了大家的囑托，自費1200多元錢前往柳州市畜牧獸醫學校的4個月的短訓班學習，到校后認真學習牲畜家禽的防病治病知識，還學了藥理學、病理學、寄生蟲、飼養學、外產科的閹雞、閹豬、閹牛技術。4個月后，經過理論學習和到雒容農場實習。他不負眾望，初步掌握了家禽牲畜常見病的防治以及閹雞、閹豬、閹牛等技術，回到家鄉為村民的牲畜防病治病和閹雞、閹豬、閹牛，黃自錦笑說：“過去閹雞、閹豬、閹牛都是祖傳的，而我的這些技術卻是老師教的。”

????閹雞活兒簡單卻講究

????黃自錦的閹雞、閹豬技術不僅在本村出名，而且名聲遠揚。在附近的養雞場，每個養雞場每年養雞都有幾千只，多的上萬只，到了養雞場，他每天從早到晚不停地忙活，過去閹一只雞收一毛錢，現在閹雞、閹豬收3元，忙的時候，累得腰酸腿痛，他說，能做自己喜歡的事業，雖然累著，但快樂著。

????黃自錦告訴筆者，閹雞、閹豬這活看起來好像很簡單，但真正做起來也是很有講究的。筆者在現場目睹了黃自錦閹雞、閹豬的全過程：只見他把右手伸進雞籠里，麻利地抓出一只雞，把它側翻放到地上，一只腳踩住兩只翅膀，另一只腳踩住兩只腿，接著從一個藥瓶里倒出一粒土霉素，右手捏緊雞的嘴角，使嘴巴張開，左手把土霉素推進嘴里，再拿起一個純水瓶，往雞嘴里灌一點水，雞立刻把土霉素吞進下去。他馬上用右手快速拔去雞腹部的一撮毛，裸露出一塊約三四厘米大小的皮，用右手捏手術刀在皮上輕輕一劃，劃出一個約兩三厘米長的口子，再用一把兩頭帶鉤，俗稱“鐵弓”的工具，把那條“道子”弓成個“口子”，接著用一根尺余長，一頭系著條細線兒，像枚縫衣針的絲線，伸進口子里頭，左右手分別捍住細線的兩端上下提拉幾下，“公雞蛋”就與腹腔分離了。他用鑷子把“公雞蛋”取出，放進旁邊的碗里，然后把雞放進籠子里，這只雞就閹好了，整個“手術”過程不過幾分鐘，干脆利索。閹豬的時候，用一張長凳倒立起來，用一條繩子拴住小豬的兩條后腿，掛在凳上，捆住身子，小豬的頭朝下，在小豬后大腿身旁用手術刀切開，然后對公的和母的小豬進行閹割。手腳很麻利，四五分鐘就完成一頭的閹割手術。

????收入不高傳承難

????目前黃自錦要分管文圩鎮的文圩村、大龍村、蓮塘村的三個行政村的3506戶9840人的畜牧獸藥防治工作，現在每年要對6000多頭豬、70多頭牛、40000多只雞進行打預防針，當前任務重、壓力大，遇到的困難主要是對豬和雞的抽血采血檢查工作，群眾不愿配合，加上現在本地區養豬越來越少，閹雞、閹豬的活兒經常是“一日割九豬，九日無豬割”和“一日閹十雞，十日無雞閹”的情況，為此每月收入也有1300元左右。但是，因青年人再也不愿意學習閹割術，紛紛外出到廣東或其他地方辦廠經商、打工，使這一門技術越來越少人傳承，從業的人也越來越少。

????閹雞、閹豬、閹牛的收入雖然談不上財源滾滾，沒給黃自錦一家帶來大富，但也讓他們一家過上了幸福的生活。2009年，他用多年來開獸醫店和閹雞、閹豬、閹牛及畜牧獸醫防治積攢下來的30多萬元錢，在文圩集鎮上建了一棟75平方米的四層半樓房，買了各種現代家具和家電，小日子過得有滋有味，這正是在三百六十行里頭，行行都可出狀元啊。