黃自錦不但會(huì)閹雞的活兒，閹豬的技術(shù)也不在話下。 戴連升/攝
閹雞的技術(shù)越來(lái)越少人掌握。 戴連升/攝
????戴連升 關(guān)新/文????
????閹雞是一種古老的行當(dāng)，同大多數(shù)瀕危的老行當(dāng)一樣，閹雞技藝沒(méi)有專門的培訓(xùn)，全是靠師承傳授，在兩廣農(nóng)村一直保持這一習(xí)俗。戴連升/攝
????然而，在蒙山縣文圩鎮(zhèn)大明村夏陽(yáng)3組，有一位叫黃自錦的中年人。別看他身材高大，不太善言語(yǔ)，但他是一位在附近的圩鎮(zhèn)、村莊一帶小有名氣的閹雞、閹豬能手，掌握著一手閹雞、閹豬的絕活，同是，也是一位村級(jí)畜牧獸醫(yī)防治員。2013年時(shí)他更是獲得了“梧州市十佳村獸醫(yī)”的稱號(hào)。
????眾望所歸去學(xué)藝
????說(shuō)起黃自錦的閹雞、閹豬生涯，可追溯到上世紀(jì)80年代。1969年出生在蒙山縣文圩鎮(zhèn)大明村夏陽(yáng)3組，1987年7月中學(xué)畢業(yè)后，當(dāng)時(shí)，在當(dāng)?shù)厝狈ΛF醫(yī)，群眾的牲畜家禽生病了沒(méi)人治，只能眼睜睜看著它們養(yǎng)的豬和雞死去，既心痛又無(wú)可奈何，特別是閹雞、閹豬的活兒附近的村只有一人，師傅都是祖?zhèn)鞯模捎谡莆臻庪u、閹豬技術(shù)的人少，在當(dāng)時(shí)家里和村里閹雞、閹豬的事找人求人比較困難。
????就在黃自錦中學(xué)畢業(yè)之時(shí)，有村民提議，這樣下去總不是辦法，我們不如選人去獸醫(yī)學(xué)校學(xué)習(xí)，回來(lái)后給我們的牲畜家禽治病，黃自錦對(duì)這些想法頗有同感，很快得到了家里和村民們的廣泛贊同。當(dāng)時(shí)家里老人和鄉(xiāng)親們見(jiàn)黃自錦聰明好學(xué)、為人誠(chéng)實(shí)、熱情負(fù)責(zé)，就鼓勵(lì)他去獸醫(yī)學(xué)校學(xué)習(xí)獸醫(yī)。
????黃自錦毅然接受了大家的囑托，自費(fèi)1200多元錢前往柳州市畜牧獸醫(yī)學(xué)校的4個(gè)月的短訓(xùn)班學(xué)習(xí)，到校后認(rèn)真學(xué)習(xí)牲畜家禽的防病治病知識(shí)，還學(xué)了藥理學(xué)、病理學(xué)、寄生蟲、飼養(yǎng)學(xué)、外產(chǎn)科的閹雞、閹豬、閹牛技術(shù)。4個(gè)月后，經(jīng)過(guò)理論學(xué)習(xí)和到雒容農(nóng)場(chǎng)實(shí)習(xí)。他不負(fù)眾望，初步掌握了家禽牲畜常見(jiàn)病的防治以及閹雞、閹豬、閹牛等技術(shù)，回到家鄉(xiāng)為村民的牲畜防病治病和閹雞、閹豬、閹牛，黃自錦笑說(shuō)：“過(guò)去閹雞、閹豬、閹牛都是祖?zhèn)鞯模业倪@些技術(shù)卻是老師教的。”
????閹雞活兒簡(jiǎn)單卻講究
????黃自錦的閹雞、閹豬技術(shù)不僅在本村出名，而且名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。在附近的養(yǎng)雞場(chǎng)，每個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)每年養(yǎng)雞都有幾千只，多的上萬(wàn)只，到了養(yǎng)雞場(chǎng)，他每天從早到晚不停地忙活，過(guò)去閹一只雞收一毛錢，現(xiàn)在閹雞、閹豬收3元，忙的時(shí)候，累得腰酸腿痛，他說(shuō)，能做自己喜歡的事業(yè)，雖然累著，但快樂(lè)著。
????黃自錦告訴筆者，閹雞、閹豬這活看起來(lái)好像很簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)也是很有講究的。筆者在現(xiàn)場(chǎng)目睹了黃自錦閹雞、閹豬的全過(guò)程：只見(jiàn)他把右手伸進(jìn)雞籠里，麻利地抓出一只雞，把它側(cè)翻放到地上，一只腳踩住兩只翅膀，另一只腳踩住兩只腿，接著從一個(gè)藥瓶里倒出一粒土霉素，右手捏緊雞的嘴角，使嘴巴張開(kāi)，左手把土霉素推進(jìn)嘴里，再拿起一個(gè)純水瓶，往雞嘴里灌一點(diǎn)水，雞立刻把土霉素吞進(jìn)下去。他馬上用右手快速拔去雞腹部的一撮毛，裸露出一塊約三四厘米大小的皮，用右手捏手術(shù)刀在皮上輕輕一劃，劃出一個(gè)約兩三厘米長(zhǎng)的口子，再用一把兩頭帶鉤，俗稱“鐵弓”的工具，把那條“道子”弓成個(gè)“口子”，接著用一根尺余長(zhǎng)，一頭系著條細(xì)線兒，像枚縫衣針的絲線，伸進(jìn)口子里頭，左右手分別捍住細(xì)線的兩端上下提拉幾下，“公雞蛋”就與腹腔分離了。他用鑷子把“公雞蛋”取出，放進(jìn)旁邊的碗里，然后把雞放進(jìn)籠子里，這只雞就閹好了，整個(gè)“手術(shù)”過(guò)程不過(guò)幾分鐘，干脆利索。閹豬的時(shí)候，用一張長(zhǎng)凳倒立起來(lái)，用一條繩子拴住小豬的兩條后腿，掛在凳上，捆住身子，小豬的頭朝下，在小豬后大腿身旁用手術(shù)刀切開(kāi)，然后對(duì)公的和母的小豬進(jìn)行閹割。手腳很麻利，四五分鐘就完成一頭的閹割手術(shù)。
????收入不高傳承難
????目前黃自錦要分管文圩鎮(zhèn)的文圩村、大龍村、蓮塘村的三個(gè)行政村的3506戶9840人的畜牧獸藥防治工作，現(xiàn)在每年要對(duì)6000多頭豬、70多頭牛、40000多只雞進(jìn)行打預(yù)防針，當(dāng)前任務(wù)重、壓力大，遇到的困難主要是對(duì)豬和雞的抽血采血檢查工作，群眾不愿配合，加上現(xiàn)在本地區(qū)養(yǎng)豬越來(lái)越少，閹雞、閹豬的活兒經(jīng)常是“一日割九豬，九日無(wú)豬割”和“一日閹十雞，十日無(wú)雞閹”的情況，為此每月收入也有1300元左右。但是，因青年人再也不愿意學(xué)習(xí)閹割術(shù)，紛紛外出到廣東或其他地方辦廠經(jīng)商、打工，使這一門技術(shù)越來(lái)越少人傳承，從業(yè)的人也越來(lái)越少。
????閹雞、閹豬、閹牛的收入雖然談不上財(cái)源滾滾，沒(méi)給黃自錦一家?guī)?lái)大富，但也讓他們一家過(guò)上了幸福的生活。2009年，他用多年來(lái)開(kāi)獸醫(yī)店和閹雞、閹豬、閹牛及畜牧獸醫(yī)防治積攢下來(lái)的30多萬(wàn)元錢，在文圩集鎮(zhèn)上建了一棟75平方米的四層半樓房，買了各種現(xiàn)代家具和家電，小日子過(guò)得有滋有味，這正是在三百六十行里頭，行行都可出狀元啊。 | 
