????西江都市報訊（記者 陳素雅 通訊員 孔卓瑋）高考在即，記者從梧州市食品藥品監管部門獲悉，為確保考生備考期間的飲食安全，日前，監管部門對各高中學校食堂進行食品安全專項監督檢查。

????排查食堂安全隱患

????據了解，此次專項監督重點檢查學校食堂加工場所內外環境是否整潔衛生、保證食品安全的設施是否能夠正常使用，食品原料采購、貯存、加工制作，餐飲具清洗消毒，使用食品添加劑、食品留樣、餐廚廢棄物處理是否符合規范，從業人員是否持有健康證、個人衛生是否符合要求，是否有食品安全事故應急預案等情況。

????此外，食品安全執法人員還對各食堂是否嚴格落實食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，是否違規采購、儲存、使用亞硝酸鹽，是否違規加工制作高危食品，是否嚴格防止食品操作過程中的生熟等交叉污染等情況進行檢查。在檢查中，對發現問題的學校食堂，責令其及時整改，消除食品安全隱患。

????家長科學安排膳食

????高考期間，大多數的考生會選擇在家飲食，而關鍵時刻，考生的飲食安全和衛生更是不能馬虎。 而為了增強學生食品安全意識，提升學生自我保護意識和能力，食品安全執法人員在排查各高中食堂安全的同時，還通過分發資料和現場講解等形式，為師生們簡要介紹了食品安全基本常識。針對高考期間飲食注意事項、如何養成良好飲食習慣等內容，執法人員也提醒考生和考生家長，應當科學安排膳食，增強安全意識，不食用生冷食品、不潔食品和過期食品，不在無證攤店用餐。

????執法人員建議，家長可合理搭配食物，做菜的時候多考慮用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、炒，這樣能更多地保留營養成分。在考試期間，少吃豆角類、發芽土豆、豆漿、皮蛋、涼菜、蛋炒飯等高風險食品。而冷飲、雪糕生冷的食物也盡量少食用，因為腸胃虛弱、心情高度緊張的考生容易在食用后引起不適，甚至可能因腹瀉、痢疾等情況。