梧州日報記者 羅麗思 文并攝 中秋未至，一場月餅屆的無硝煙戰(zhàn)爭已拉開了序幕。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，相較于市面上月餅市場的不溫不火，網(wǎng)絡(luò)中的月餅市場卻早已打得火熱。近年來，隨著市民消費(fèi)習(xí)慣的逐步轉(zhuǎn)變，無論是買還是賣，月餅的購買銷售都不再局限于傳統(tǒng)的本地超市和餅店，網(wǎng)店、朋友圈也成為月餅的新戰(zhàn)場，各類造型獨(dú)特、口味新穎的月餅成為人們嘗新的對象，而本地一些點(diǎn)心蛋糕店也通過朋友圈的賣力宣傳，收獲不少月餅訂單。 網(wǎng)紅月餅花樣多口味新 中秋佳節(jié)，月餅是最具代表性的節(jié)日符號。然而，相較于以往月餅市場的紅紅火火，近年來本地的月餅市場比較平靜。 “在8月底、9月初的時候，我們就已經(jīng)把月餅擺上了柜臺。但總體來說，看的人比買的人多，消費(fèi)者對禮盒套裝的選購有所減少，市民更喜歡選擇散裝月餅，各種味道都能嘗嘗，價格也相對實惠。”市內(nèi)一家大型超市的導(dǎo)購人員介紹，如今散裝月餅的品種豐富了不少，除了傳統(tǒng)的蓮蓉、蛋黃、五仁餡的廣式月餅，也有白果、肉松等口味的蘇式月餅，還有近幾年比較火的冰皮月餅和卡通造型月餅等，如小朋友們喜愛的小豬佩奇造型月餅，有巧克力白蓮、香芋等四種口味，里面有蔓越莓、榴蓮醬等夾心，每個味道都能嘗個鮮，挺受家長和孩子們歡迎。導(dǎo)購人員估計，在中秋節(jié)前7至10天會迎來月餅銷售的高峰。
散裝的小豬佩奇造型月餅頗受小朋友們的喜愛。
網(wǎng)紅“臟臟月餅”
實際上，本地月餅市場還未迎來銷售高峰之時，網(wǎng)上的月餅市場卻已是一片火熱。淘寶、京東等老牌電商早已為月餅銷售大戰(zhàn)蓄足攻勢。除提前一個多月進(jìn)行銷售，網(wǎng)絡(luò)電商得益于銷售成本低，還采取打折降價及滿減包郵等手段成功吸引客源。
記者在淘寶網(wǎng)搜索欄中輸入“月餅”二字發(fā)現(xiàn)，按銷量排名前10名的電商月成交量均已過十萬。其中，銷量頗高的商家中，銷量超過1萬的月餅產(chǎn)品，普遍售價不超過百元，通過領(lǐng)取優(yōu)惠券等方式，還能再減數(shù)十元，價格均比較“親民”，一些淘寶商家為贏得口碑與銷量，還會拿出一定數(shù)量的月餅進(jìn)行秒殺促銷，部分價格低至10元到20元。 除價格誘人，琳瑯滿目的各種品牌與口味的月餅更是抓住了不少“吃貨”的胃。只要搜索“月餅”，電商平臺便會細(xì)致地按品牌、省份區(qū)域、月餅種類等進(jìn)行細(xì)分。記者發(fā)現(xiàn)，其中不少知名品牌如五芳齋、稻香村、華美、美心等均在排在前列，成為大眾選擇的對象。而一些新加入的品牌如三只松鼠、百草味、良品鋪子等，也以可愛的外形、鮮艷的色彩以及新款的口味吸引不少年輕群體的選購。如三只松鼠旗艦店推出的一款88元包郵的月餅禮盒，就集齊了傳統(tǒng)的叉燒、豆沙味，清甜的玉米、香芋味以及新穎的藤椒牛肉、南棗核桃等風(fēng)味，一盒就可滿足不同群體的口味，月銷售額已過萬。 “現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，各個地方特色的月餅都能買到，像云南的鮮花月餅、酥皮月餅，蘇式的鮮肉月餅，或是新口味的奧利奧月餅、巧克力月餅等等，網(wǎng)絡(luò)市場滿足了各種口味的需求。”大三學(xué)生肖麗夏平常熱愛網(wǎng)購。她說，年輕人都愛嘗個鮮，去年中秋節(jié)，她與室友們決定各自帶上家鄉(xiāng)的特產(chǎn)月餅，聚在一起挨個品嘗。有來自溫州的室友帶來了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的潮式脆皮月餅，這讓從小吃廣式月餅的她嘗到了不同的味道：“不管是外皮還是內(nèi)餡都不一樣，外皮是酥脆的，里面是手工鮮肉餡，挺特別的。”于是，今年中秋節(jié)前夕，她決定在網(wǎng)上選購一盒潮式月餅寄回家里：“往年的中秋，都是家里給我寄月餅，今年換我給家里寄去月餅表達(dá)思念，也讓爸媽嘗嘗不同口味的月餅。” 記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，方便多樣的購買渠道給市民帶去了多種多樣的月餅口味。各路電商平臺更是各出奇招，或與知名品牌合作，或是推出自身與眾不同的款式，進(jìn)一步吸引眼球，促進(jìn)銷售。如網(wǎng)游與月餅品牌合作推出了定制月餅禮盒，造型取自游戲中的人物Q版形象，知名連鎖快餐品牌應(yīng)節(jié)推出的月兔蛋糕組合等等，品牌效應(yīng)加上別致的造型，均讓各自領(lǐng)域的“粉絲”們心甘情愿買單。近年火熱的故宮文創(chuàng)，就在今年推出了中秋限量款月餅，包裝禮盒或取材于《弘歷觀月圖》，宮燈的造型相當(dāng)精美，或是取材于四款故宮藏品“梅蘭竹菊”、“金鑾”、“牡丹”、“藍(lán)瑛”的月餅錦盒，顏值頗高，盡管售價298元，但也已有5000多筆訂單。 市民選購月餅習(xí)慣逐年改變 大型網(wǎng)購平臺上的月餅市場紅紅火火，而本地一些市民的購買習(xí)慣也在悄然發(fā)生改變。得益于各種即時通信工具的傳播，本地一些蛋糕店及餅家也通過微博或朋友圈賣力吆喝自家產(chǎn)品，并以優(yōu)惠的價格與手工制作的特色，吸引不少客源。 一家位于東山?jīng)_的蛋糕店今年中秋就推出了幾款手工月餅，并提供免費(fèi)試吃。已有20多年糕點(diǎn)制作經(jīng)驗的老板李慶洪告訴記者，結(jié)合梧州人的口味和自身的經(jīng)驗，他精心挑選了月餅餡的制作食材，加以創(chuàng)新，如在五仁餡中加入椰絲、火腿絲、叉燒絲、冬瓜絲等，制作出有“拔絲”效果的金絲五仁月餅；還別出心裁地在“網(wǎng)紅”臟臟包、臟臟蛋糕的基礎(chǔ)上，制作出“臟臟月餅”。盡管手工制作產(chǎn)量不大，每天只能制作約300只，但他認(rèn)為手工制作的月餅外皮更為松軟，他還會把所用食材或配方公布在朋友圈，新鮮出爐的月餅也都會發(fā)朋友圈邀請顧客品嘗。為了迎合需要，李慶洪專門購買了月餅包裝機(jī)器，并選購了幾款比較實惠的月餅禮盒供顧客選擇，“店里的月餅價格一個約在8到15元，相對實惠的價格吸引了不少顧客，臨近中秋店里的訂單也開始多起來。” 記者走訪發(fā)現(xiàn)，正是看準(zhǔn)實惠的價格，如今一些市民選購月餅，不再只盯著大廠家、知名酒店或超市，而是通過其他渠道購買更合自身口味的心儀產(chǎn)品。經(jīng)營玉石生意的李興文常年光顧不少食肆，今年中秋前夕，他在一家相熟的飯店吃飯時，剛開了糕點(diǎn)分店的老板拿出幾款新出爐的月餅送給他品嘗，味道讓他頗為驚喜：“老板做了一些改良，譬如用了完整的海鴨蛋作蛋黃，還在豆沙里加入了陳皮，整體口味也沒那么油膩，挺合我口味的。”于是，他決定今年自家以及送親人的月餅都在該店訂購：“因為是新店試業(yè)，價格也不貴，不到50元就有一盒月餅了，送人或是自己吃都不錯，也讓家人嘗嘗不同的味道。” 相關(guān)鏈接 消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)購買月餅已成為新常態(tài)，但網(wǎng)上產(chǎn)品參差不齊，消費(fèi)者選購月餅等節(jié)日食品時也須要謹(jǐn)慎，理性消費(fèi)。網(wǎng)購手工月餅要確認(rèn)郵寄時間，以防過期，在網(wǎng)購月餅時，還需注意以下幾點(diǎn)： 1.購買月餅要查憑證。建議市民在證照齊全的商場購買月餅并留存購物憑證；購買后要按標(biāo)簽標(biāo)注的貯存條件保存月餅。 2.購買月餅要查包裝。月餅包裝上應(yīng)明示生產(chǎn)企業(yè)全稱和詳細(xì)地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號、配料表和凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。消費(fèi)者在挑選月餅時，不要購買“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期）月餅。 3.網(wǎng)購月餅要注意安全。月餅的保質(zhì)期有限，消費(fèi)者在網(wǎng)上購買時，要與商家確認(rèn)月餅的保質(zhì)期，尤其是一些現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工月餅，更需要確定郵寄時間，以防過期。 4.購買時，應(yīng)盡量找具有正規(guī)運(yùn)營資質(zhì)、信用評價高的網(wǎng)站和商家。下單時，盡量選擇支持第三方擔(dān)保支付或貨到付款，不要輕易直接轉(zhuǎn)賬給賣家。 | 
