罐頭食品雖然在理論上可以長(zhǎng)時(shí)間保存，甚至永久保存，如果包裝不破損，理論上可以一直食用。然而，長(zhǎng)期依賴罐頭食品作為主要食物來(lái)源存在多個(gè)問(wèn)題。首先，罐頭食品在加工過(guò)程中會(huì)加入防腐劑、香精、色素和人工調(diào)味劑等一系列添加劑，這些添加劑雖然短期少量食用對(duì)人體相對(duì)安全，但長(zhǎng)期大量食用會(huì)對(duì)人體造成不利影響，可能損害肝臟、腎臟等器官。即使未添加防腐劑，而是經(jīng)過(guò)高溫殺菌、真空密封等步驟來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，長(zhǎng)期食用同一食品種類也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。
因此，雖然罐頭食品可以作為應(yīng)急儲(chǔ)備或特定情況下的食物來(lái)源，但它們并不適合作為長(zhǎng)期或日常飲食的主要部分。
（舒云）
