很多人認(rèn)為，喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實(shí)際上這兩者之間的營(yíng)養(yǎng)差距較大。
首先，水果榨汁后，其中的糖分被濃縮，導(dǎo)致糖含量變高，這使得果汁的糖分含量遠(yuǎn)高于新鮮水果的攝取。如果果汁飲用過量，還容易導(dǎo)致血糖快速上升，增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。其次，在榨汁過程中，水果的膳食纖維幾乎全部被丟棄。膳食纖維對(duì)于預(yù)防緩解便秘、促進(jìn)消化、控制體重等方面都有著重要作用。此外，水果中的維生素C、多酚類抗氧化物質(zhì)在榨汁過程中也會(huì)有一定的流失。
因此，果汁可以作為水果吃不夠時(shí)或者條件不允許時(shí)的補(bǔ)充，但無法完全取代新鮮水果。我們應(yīng)該將吃水果作為獲取水果營(yíng)養(yǎng)的主要途徑。（舒云）
（本欄目由梧州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)及支持）
