廣西云-廣西日報記者 梁乾勝
8月10日，農歷七夕節(jié)，金色的陽光灑落在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)漫山遍野的碧綠茶園上，蔚為壯觀。游客們走進塘平村黑石山茶廠，興致盎然地體驗六堡茶的傳統制茶技藝。
“晾青、揉捻、殺青、堆悶……這些工序看似簡單，但要真正做好，得有技巧。”國家級“非遺”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群一邊示范如何制茶，一邊細致地向游客講解。
國家級“非遺”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群向學員傳授制茶技術。（黑石山茶廠供圖）
“殺青時，火候要掌握好。揉捻時，以整形為主，力度要輕，時間不宜過長。水分降至六七成干時，用炭火烘焙。”綠葉在她的手中逐漸蜷縮，散發(fā)出陣陣清香。
韋潔群是土生土長的六堡人。18歲時，她成為一名采茶工，一步步成長為嫻熟的手工制茶師傅。56歲時，她被認定為六堡茶制作技藝國家級“非遺”代表性傳承人。
好山好水出好茶。廣西獨特的氣候環(huán)境、靚麗的山水風光，為茶葉生長提供了優(yōu)渥條件。
六堡茶因產于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。當地的農民世世代代以種茶為生，在1500多年的悠遠時光中，不斷從生產實踐中積累出智慧的結晶。
殺青、揉捻、渥堆、初蒸、發(fā)酵、復蒸、烘焙、晾置、加壓、陳化，六堡茶的制作技藝繁雜又系統；外觀色澤黑褐光潤、茶湯呈琥珀黃紅之色、喝時滋味醇厚甘爽、聞有檳榔香味……六堡茶的品質特征鮮明又醇厚。
每年農歷“社日”，六堡鎮(zhèn)的開茶節(jié)如期舉行，游客、茶商紛至沓來，開山喊茶、拜祭茶神、采茶制茶體驗、重游茶船古道……領略六堡茶文化的獨特魅力。
“非遺與旅游的結合，帶來了新機遇。”蒼梧縣文廣體旅局局長蘇奕柏對六堡茶的發(fā)展信心十足。
近年來，蒼梧縣以六堡茶制作技藝為核心，將非遺文化融入旅游產業(yè)的各個環(huán)節(jié)。通過舉辦六堡茶文化旅游節(jié)、斗茶大賽等活動，大中村、塘平村、山坪村等小村落，已成為展示非遺技藝的大舞臺。
2022年，六堡茶制作技藝被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。這一殊榮，使六堡茶更加吸引人，越來越多的游客慕名而來，親身體驗這千年傳承的文化瑰寶。
大中村的六堡大飯?zhí)棉r家樂，每周都有來自南寧、北海、柳州、賀州等地的旅游團，賞茶海、品茶韻、享美食，成為游客們的熱門打卡地。
“好茶！回味帶有醇香，還能體驗一回制茶的樂趣。”游客周旭東感嘆道。
“今年每個周末的游客，比往年多了三倍！”茶園老板謝妮喜笑顏開，她的茶館，不僅是游客品茗的好去處，更是六堡茶文化的展示窗口。
體驗非遺技藝、探尋非遺味道，這樣的場景每天都在六堡鎮(zhèn)上演。這幾年，六堡茶景區(qū)年接待游客量突破百萬大關。
2021年起，六堡茶主產區(qū)梧州市啟動生態(tài)茶園建設大會戰(zhàn)，茶園規(guī)模以史無前例的速度擴增。目前，廣西擁有2家國家級六堡茶龍頭企業(yè)、35家自治區(qū)級以上龍頭企業(yè)，梧州市茶園總面積達40.05萬畝，茶農人數超過24萬。
“2023年，廣西六堡茶產量約3.7萬噸，全產業(yè)鏈產值269.08億元，帶動農戶數量達8.36萬戶，知名度、美譽度和品牌影響力與日俱增。”自治區(qū)農業(yè)農村廳相關負責人介紹。
然而，這只是起點。
一葉跨重洋，萬里開茶道；千年六堡香，飄向海內外。
中歐班列將六堡茶帶到了法國，與法國紅酒形成絕配；在聯合國維也納總部的推廣活動中，六堡茶成為焦點……這一系列茶事活動，極大地提升了六堡茶的知名度和美譽度。
在近日舉行的2024中國茶品牌建設論壇上，梧州六堡茶榮獲“2024年中國茶區(qū)域公用品牌價值TOP20”第13名，品牌價值達49.73億元。
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來源：廣西日報
