茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳……這是史書對(duì)六堡茶的一段記載。從小生活在梧州的我，對(duì)六堡茶的了解卻知之甚少，借著一次研學(xué)機(jī)會(huì)，我踏上了學(xué)習(xí)六堡茶文化之旅，實(shí)地體驗(yàn)和了解家鄉(xiāng)的六堡茶。
我們先來到茶園，向師傅們學(xué)習(xí)采茶技巧。我迫不及待地背上背簍，傾聽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目（六堡茶冷水發(fā)酵技藝）市級(jí)代表性傳承人胡玲老師講解采茶技巧：采茶要找準(zhǔn)“一芽?jī)扇~”，且動(dòng)作要輕，不可直接用手指甲去掐。我用胡老師教的辦法，俯下身，仔細(xì)篩選“一芽?jī)扇~”。采茶環(huán)節(jié)結(jié)束，我滿頭大汗，低頭看背簍中的茶葉，卻只是淺淺地鋪了一層。采茶，聽起來非常簡(jiǎn)單，沒想到做起來卻有這么講究。聽?zhēng)煾嫡f，一罐茶葉至少需要5000個(gè)茶芽制成。喝者無意，采者有心，一茶一飯，當(dāng)思來處不易。此刻，我深刻領(lǐng)會(huì)這句古訓(xùn)。正是采茶人日復(fù)一日、年復(fù)一年的艱辛付出和不懈堅(jiān)持，我們才能享受到這份茶香。
接著來到六堡茶制作技藝非遺傳習(xí)所，我們體驗(yàn)制茶全過程。在胡玲老師和茶廠工作人員的指導(dǎo)下，我體驗(yàn)了點(diǎn)柴火、炒制、揉捻、烘干等制茶工序，其中最辛苦的便是炒茶環(huán)節(jié)。我與小組同學(xué)幾經(jīng)折騰，終于把柴火點(diǎn)著。炒鍋的溫度不能太低，否則炒不出茶的香味，溫度也不能太高，否則會(huì)把茶葉炒糊，在160攝氏度左右最為適宜。考慮到我是新手，怕燙傷，所以把新鮮采摘的茶葉放到炒鍋后，我便戴上手套輔助炒茶。看著熟練的茶人都是徒手炒茶，我也脫下手套，快速把手伸進(jìn)炒鍋里，迅速翻動(dòng)茶葉，動(dòng)作有點(diǎn)僵硬，汗水止不住地流，一旦上手炒，便不能停……這真是“不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”的最好寫照！
漫步于茶文化陳列館，聆聽茶的發(fā)展故事。我了解到中國茶類區(qū)域分布、制茶工藝程序等知識(shí)，深刻體會(huì)茶文化的博大精深，以及茶的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。文化的傳承，離不開人們的堅(jiān)守與努力，我想，正是一代代制茶人懷著傳承夢(mèng)想，堅(jiān)持不忘本來、吸收外來、面向未來的發(fā)展理念，把傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，六堡茶產(chǎn)業(yè)才能越做越強(qiáng)、越做越大。
當(dāng)下，六堡茶產(chǎn)業(yè)越來越受到重視，我們應(yīng)借此契機(jī)，提高六堡茶的品牌知名度，在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中傳承，讓六堡茶不斷生出新的“枝芽”。作為新時(shí)代新青年，我將做中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的忠實(shí)傳承者和弘揚(yáng)者，做中國先進(jìn)文化的積極引領(lǐng)者和踐行者，為中國文化事業(yè)的發(fā)展奉獻(xiàn)自己的力量。
（梧州高中2319班 李杭穗 指導(dǎo)老師 嚴(yán)海茵）
