“喝有水垢的水易得腎結石”“頻繁洗頭致脫發”……這些說法是真是假？如何科學判定真假？國家衛生健康委近日通過官方渠道，針對常見誤區，邀請國家健康科普專家庫成員進行針對性科普。
誤區一：喝有水垢的水容易得腎結石
水垢，是水里的鈣離子、鎂離子與碳酸氫鹽在加熱過程中反應生成的碳酸鈣和氫氧化鎂沉淀。
水中的礦物質含量越高，水的硬度越大，即常說的“硬水”。國際上通常用碳酸鈣的含量來衡量水的硬度，單位是毫克每升（mg/L），當水的硬度高于200mg/L時，燒水時易產生水垢。水垢進入人體后，部分可被分解，未被分解的成分也能通過代謝排出體外。
北京大學第一醫院腎臟內科副主任、主任醫師周福德提示，對于健康人群，飲用硬水并不會直接導致腎結石。若飲水量不足，尿液濃縮反而會增加泌尿系統結石的風險。
誤區二：頻繁洗頭會導致脫發
有人習慣每天洗頭發，尤其是在炎炎夏日，那么頻繁洗頭會導致頭發脫落嗎？
武漢大學人民醫院皮膚科教授雷鐵池表示，勤洗頭并不會導致脫發。相反，保持頭皮清潔對維護頭發及頭皮健康至關重要。
據介紹，對于正常人來說，頭發的脫落主要是由于毛囊進入休止期后的自然脫落，而不是因為頻繁洗頭。病理狀態下的脫發可能關系到免疫、遺傳、激素水平、精神應激、營養狀態和某些藥物的副作用等。與這些因素相比，洗頭的影響微乎其微。
適度洗頭可以清除頭皮上的過多皮脂、灰塵和脫落的死亡細胞，有助于保持頭皮健康。
誤區三：動物油比植物油更容易讓人發胖
海南省人民醫院臨床營養科主任醫師黎藝表示，某一種食物會不會讓人發胖，主要看其能量的含量。同等重量的動物油與植物油所含能量幾乎一致，因此，在攝入量相同的前提下，兩者導致人發胖的“能力”并無本質差異，并不存在哪種油“更容易讓人發胖”的說法。
一方面，動物油如豬油、牛油等，因其獨特的化學和物理特性，如飽和脂肪酸含量高、香氣濃郁等，在烹飪中更易賦予食物醇厚的風味，讓人食欲大增，不自覺過量進食。而“吃得多”才是導致能量過剩、誘發肥胖的關鍵因素。
另一方面，很多人誤以為植物油不會讓人發胖，因此在使用時不注意控制用量。實際上，過度攝入植物油，同樣會因能量蓄積引發肥胖。
據新華社記者 李恒 董瑞豐
