????“不飲冰泉豆漿，不算到過梧州”，這句話為世人所知。冰泉豆漿名揚四海，最早經營的人又是誰呢？是廣西藤縣垌心人：黃采洲。

????民國20年（1931年），黃采洲全家遷到梧州冰泉沖居住，他選擇了現在冰泉豆漿館旁的一塊地方。當年，這里有一條溪水（冰泉水）、一片竹林，環境蒼翠清幽。他沿著山邊一條小路，靠山搭起簡易竹木屋（吊腳樓），在竹影樹蔭下制作、出售豆漿謀生。經營場所也十分簡單：用幾塊木板搭成短橋跨過冰泉溪水，沿著狹窄的石級而上就到了。泥面場地，擺放著幾張箍頭結構的四方竹桌、箍鎖腳竹凳，還有一張長1.85米的竹沙發床。人們稱之為竹樓山寨式的豆漿館。

????黃采洲和妻子每天摸黑起床，先用住屋旁那條溪水浸透黃豆后，用石磨磨漿制豆腐。1931年一天早晨，黃采洲挑豆腐到市區出售，途經北山，遇到當時在北山養病的報館社長陳炎。陳炎囑咐黃采洲每天留三斤豆漿給他，這是冰泉豆漿的第一次出售。從此，陳炎每天帶一班人到黃采洲竹樓館食豆漿。時隔半年，陳炎多年肺病竟不治而愈。因疑是豆漿的功力，于是輾轉相傳。再加上陳炎在報上發表文章，宣傳冰泉豆漿美味可口，維他命豐富，冰泉豆漿便從此名聞遐邇。

????冰泉豆漿制作十分講究，據創始人黃采洲介紹，這豆漿的優質，一靠冰泉水水質之佳而得天獨厚。二靠巧手，要選好豆，用清晰透明的冰泉水浸泡淘洗多次，其中浸豆要守時定刻。豆用石磨磨得細，稀稠有度、濾渣要干凈。堅持黃豆1斤，優質白糖6兩3錢，出10碗豆漿。掌握火候及時下鍋，用“文武火”三滾三切，然后加糖，起鍋后還要置于熱水中慢慢燉過，直到滴于宣紙上凝珠不散，故稱“滴珠豆漿”，這才上市。黃采洲有“滴珠豆漿”的好質量，講究薄利多銷（20%的利潤）的經營方式，因而門庭若市，生意一直保持興旺。1936年后，首先是銀行職員、機關職員，繼而有幾戶人家紛紛要求訂購每晨送貨上門。從每天一百多瓶（每瓶一斤裝）發展到每天送三百多瓶，門市也有四五十顧客。抗日戰爭爆發后，梧州市空襲警報頻繁，市民不少逃往冰泉躲避，黃采州的生意更興旺。1944年，梧州被日本軍隊占領時，黃采洲回藤縣垌心避亂，豆漿生意歇業。1945年，梧州光復后，黃重回故地開張。1956年，參加合作小組。1964年，梧州市飲食合作總店在黃采洲的豆漿店旁，新建現冰泉豆漿館。1983年，再次擴建加高三層樓閣，座位增至500多個。冰泉豆漿以其香、滑、濃的獨特風味，獨樹一幟，吸引著國內游客。