????西江都市報(bào)訊 （見(jiàn)習(xí)記者 朱元冬） 中秋假期結(jié)束，一些市民家中還有未食用的月餅，怎樣辨別保質(zhì)期內(nèi)的月餅是否應(yīng)盡快食用？如何獲悉月餅包裝袋內(nèi)的保鮮劑是否仍有效？近日，有關(guān)月餅的食品安全問(wèn)題引起讀者們的關(guān)注。專(zhuān)業(yè)人士表示，辨別月餅的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，除了要看外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還應(yīng)留意包裝內(nèi)的脫氧保鮮劑是否變色。

????近日，一位梧州網(wǎng)友購(gòu)買(mǎi)了兩盒本地知名品牌月餅，這兩盒月餅的生產(chǎn)日期均為8月25日。在獨(dú)立包裝的月餅包裝袋里，有一小包脫氧保鮮劑，保鮮劑的封口處有一條會(huì)變顏色的線(xiàn)條。9月7日，這位網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，其中有一只月餅包裝袋內(nèi)的保鮮劑線(xiàn)條的顏色，與其他月餅是不一樣的，這只“特殊”的月餅保鮮劑是紫色的，而其他都是粉紅色的。由此，該網(wǎng)友對(duì)月餅質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生懷疑。

????對(duì)于網(wǎng)友反映的這種現(xiàn)象，記者咨詢(xún)了在梧州工作的華南理工大學(xué)化學(xué)工程專(zhuān)業(yè)碩士研究生黃濤。黃濤解釋說(shuō)，獨(dú)立包裝的月餅都需要一小包脫氧保鮮劑來(lái)保持月餅的新鮮程度和食品質(zhì)量，而該網(wǎng)友反映的保鮮劑，全稱(chēng)叫氧指示型脫氧劑。這種類(lèi)型的保鮮劑是一種自身具有氧氣濃度顯示功能的脫氧保鮮劑，又稱(chēng)為智能型脫氧劑。

????黃濤說(shuō)，這種保鮮劑的封口處有顏色的線(xiàn)條，這其實(shí)是氧指示劑的指示線(xiàn)。這種保鮮劑里面的脫氧物質(zhì)可能含有還原鐵等，在包裝好的月餅袋里，當(dāng)無(wú)氧時(shí)，脫氧劑側(cè)面指示線(xiàn)呈現(xiàn)粉紅色；當(dāng)有氧時(shí)，脫氧劑側(cè)面指示線(xiàn)呈現(xiàn)藍(lán)色或紫藍(lán)色。也就是說(shuō)，指示線(xiàn)呈粉紅色時(shí)，保鮮有效；指示線(xiàn)呈藍(lán)色或紫色的話(huà)，就表示保鮮無(wú)效，月餅包裝可能被打開(kāi)了或漏風(fēng)了，氧氣跑了進(jìn)去，這只月餅應(yīng)該盡快食用或干脆棄食。

????那么，市民應(yīng)該如何辨別保質(zhì)期內(nèi)的月餅是否食用安全？黃濤建議，市民家中未開(kāi)封的月餅，在食用前應(yīng)看清楚月餅的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如果月餅包裝內(nèi)有變色指示線(xiàn)的脫氧劑，指示線(xiàn)是粉紅色的就可以安全食用，一旦指示線(xiàn)已經(jīng)變成藍(lán)色或紫色，則需謹(jǐn)慎食用。