眼下又到了新鮮荔枝大量上市的季節，晶瑩剔透的果肉散發著特有的清香，多汁的口感也令人回味無窮，圓圓的樣子，很可愛。荔枝除了直接吃之外還可以做菜，清新香甜的口味，十分的獨特。

中醫認為，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，促進食欲之功效。但因荔枝性熱，多食易上火。

現代研究發現，荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。

（據中國菜譜網）

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■食用禁忌

1.不宜空腹食用；

2.不宜大量進食荔枝；

3.糖尿病人慎吃；

5.盡量不要吃水泡的荔枝。

荔枝雞球

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荔枝雞球

主料：雞胸肉300克、荔枝200克。

調料：鹽少許、料酒少許、生抽少許。

做法：

1.荔枝洗凈去殼，取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈，用手輕輕一拽，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核。

2.將雞胸肉剁碎，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

3.將腌制好的雞胸肉，塞入中空的那一半荔枝。

4.蒸鍋放入荔枝盤，水燒開后大火蒸8分鐘取出即可。

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絲瓜炒荔枝

主料：荔枝10顆、絲瓜1條、枸杞子若干、油適量。

調料：鹽適量。

做法：

1.枸杞子先用水泡開。荔枝先去皮，再用筷子捅去核并洗干凈，盛盤備用。絲瓜去皮，切成滾刀狀。

2.鍋里倒入少許植物油，大火把油燒熱轉中小火，把絲瓜放進鍋里炒，加入一點點水和鹽，把絲瓜炒軟就行，大概5分鐘左右。

3.再加入荔枝肉和枸杞子，再炒一分鐘左右就好。

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荔枝銀耳羹

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荔枝銀耳羹

原料：干銀耳適量、冰糖、荔枝。

做法：

1.洗干凈銀耳，除去銀耳的根部。

2.燒開水，倒入洗凈的銀耳，加入冰糖，小火慢煨。

3.1個小時后將燉好的銀耳羹盛在碗里。

4.放入冰箱冷凍，吃的時候加入去核的荔枝。