梧州日報記者 柳雙 通訊員 李潔
她是采茶人，在茶葉采摘時節總是帶著合作社的工人們前往茶山精心采摘；她也是制茶人，手工制作六堡茶的技藝堪稱一絕，僅憑雙手就能感知茶葉的狀態，一眼看去就能精準計算出炒茶所需的火候；她更是老師，建立技藝傳習所，將手藝和制茶心得傳授給茶農…… 她就是2019年全國五一勞動獎章獲得者、梧州市非物質文化遺產六堡茶制作技藝傳承人、蒼梧縣大生六堡茶廠技術負責人陳奎香。 勤學苦練終成制茶高手 1978年，15歲的陳奎香就到六堡公社茶廠工作。從最基本的茶樹種植、采摘茶葉開始，再到學習制茶工藝，一步步學習、總結、改進，陳奎香很快成為茶廠的技術骨干。1986年，陳奎香便跟著其家婆——大生茶廠第九代傳承人陳恒芝學習祖傳制茶技藝。 大生茶廠歷史悠久，建廠于六堡鎮塘平村大朗組北麓山腳。肩上擔著老字號茶廠制茶工藝的傳承責任，令陳奎香更加認真細致地鉆研制茶工藝細節。“原汁原味、看茶做茶、不講固定、掌握火候”是陳恒芝傳授給她的心法口訣，也是大生茶廠的制茶精髓。 為了追尋最真實、最經典的“原汁原味”，陳奎香的足跡遍布六堡鎮的每座茶山、每個村寨，了解那里的土質特點，熟悉各個節氣的氣溫、濕度規律，掌握六堡茶種植采摘、制作、鑒評、包裝、儲存等各個環節，而“看茶做茶”則是大生茶廠祖傳的制茶技藝經九代的優秀經驗積累。在茶廠積累了一定經驗的陳奎香，在陳恒芝的指導下，制茶技藝突飛猛進。 “做一款好茶，需要考慮到茶青的老嫩、氣溫、濕度、時間、火候等因素，然后在工藝上進行調整，這就是‘看茶做茶’。”陳奎香表示，這也是手工茶比機制茶品質更優的原因所在。好手藝做出好茶葉，陳奎香的制茶技藝在六堡茶傳統制作技藝勞動競賽中屢屢獲獎，茶品得到了茶商、茶人的一致好評。 走向市場茶廠得以重生 雖然陳奎香的手工六堡茶在茶商、茶人的圈子里廣受好評，但在一次全國六堡茶博覽交易會上卻被拒之門外，原來是因為陳奎香的六堡茶缺少QS質量安全認證。 天生不服輸的陳奎香，心里憋了一肚子氣，但也沒有氣餒，畢竟，這是走向更廣闊茶葉市場的一張通行證。于是，2012年，陳奎香與村民一起成立了六堡鎮茶民六堡茶專業合作社，重新建立大生茶廠并擔任技術負責人，致力把茶廠打造成以純手工生產六堡茶為主，集種植、研發、生產、加工、包裝、銷售于一體的綜合性企業。2014年，她的心血沒有白費——大生茶廠通過了QS質量安全認證，茶廠還注冊了“大生六堡”這一品牌商標。 重建之后的大生茶廠，不僅保留了傳統手作茶的特色，也在現代化管理標準下，為陳奎香的古法手制六堡茶帶來更多機遇。 傳授技藝帶動茶農致富 在陳奎香的心里，自己富裕不算富，只有大家一起富起來才是真正的美好生活，“我要盡自己最大的努力，把大家帶動起來發展六堡茶產業，實現一起富裕。” 2016年，陳奎香獲得梧州市非物質文化遺產六堡茶制作技藝傳承人的榮譽后，就建立了六堡茶制作技藝傳習所，定期舉辦培訓班，無償將祖傳的古法制茶心得和改良技術教授給前來求學的茶農。同時，以“公司＋農戶”的模式扶持農戶50多戶。如今，“茶廠＋合作社”模式可年產優質六堡茶25噸，年產值約300萬元。大生茶廠業務蒸蒸日上，給當地帶來了稅收與更多的就業機會，也帶動了更多村民發家致富。 4月23日上午，慶祝“五一”國際勞動節暨全國五一勞動獎和全國工人先鋒號表彰大會在北京舉行，陳奎香作為廣西代表赴京參加表彰大會。“作為一個勞動者我感到非常自豪與光榮！”陳奎香表示，將會珍惜榮譽，在今后的工作中更好地弘揚勞動精神，努力帶領鄉親們增收致富，為梧州六堡茶產業做大做強貢獻力量。 |
