做排骨不用炒不用燉，只要用以下的方法蒸一下，既保留住排骨的原汁原味，又軟嫩多汁好下飯，大家不妨學起來。

【蒜香蒸排骨】

食材：

肋排骨、生姜、蒜、生抽、黃酒、花椒、糖、鹽、食用油。

做法：

1.將肋排骨洗凈后剁成小塊，放入清水中浸泡1小時，中間最好換幾次水。

2.將浸泡好的排骨撈出后放入空碗內。

3.將蒜剝皮后切成蒜末，生姜洗凈后切成生姜末。

4.鍋內放入少量的食用油，將油燒熱后，放入蒜末、生姜末、花椒，爆出香味。

5.倒入生抽、黃酒、鹽和糖，待鍋內煮開后關火，倒入小碗里。

6.將小碗里的料汁倒入排骨上，充分攪拌均勻。

7.用保鮮膜蓋住裝有排骨的碗口，放入冰箱冷藏2小時，讓排骨充分地吸收料汁的味道。

8.將排骨取出，隔水蒸30分鐘即可。