“哎呀，我滴媽呀，這體重計是不是壞了啊！”

一聲驚呼從Tandy的口中飛出，體重秤上閃爍的紅色數字散發出刺眼的寒光，快要把她的眼球刺瞎，這大概是每個女生最抓狂的時候。

“2018年初立的flag是輕十斤，現在我反而多了十斤肉，都怪小白，把我給喂胖了！”Tandy埋怨道，腦子里出現了那個讓她又愛又恨的閨蜜小白，那位除了和中草藥打交道，平時就整天在自家廚房搗鼓烘焙的女子。

小白 

Tandy口中的小白，是一位愛上了西式烘焙的女中醫，中西結合的糕點，別有一番滋味。

對于朝九晚五的上班一族來說，詩和遠方總是遙不可及，但在閑暇之余，用別樣的方式讓生活變得更有趣味，更有溫度，也未嘗不可。

小白特別愛吃，她從2012年開始接觸烘焙，這七年里，她一邊尋味一邊學習，吃到好吃的糕點，就回家查配方，盡最大的努力去還原制作這種糕點。慢慢摸索之下，她做出來的糕點越來越似模似樣。

小白不僅僅是還原，還會創新，最近她就鼓搗了一款草莓黑加侖塔。

接下來我們一起去看看這款糕點的制作過程。

01

將低筋面粉、糖、鹽混合均勻，再把黃油切成小塊，揉進混合粉中，使之充分融合。

02

將雞蛋打入其中，揉成光滑的面團。將面團放入冰箱略微冷藏。

03

取出面團，搟開至薄度適中，入塔模，壓實，用叉子戳些小孔。

04

將面塔放入烤箱，把烤箱調到180°C，烤20分鐘后，把面塔取出放涼。

接下來就是做醬料，小白為這款糕點配了卡仕達醬和草莓醬。

05

卡仕達醬制作步驟：把香草莢剖開，刮出香草籽，把香草莢、香草籽、牛奶一起放入鍋中小火煮沸，取出香草莢。

草莓醬制作步驟：把新鮮草莓洗干凈，晾干水，用料理機打成草莓漿，再用小火加冰糖慢慢煮干水分。

06

將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，加入低筋面粉和杏仁粉混合均勻。然后，再倒入少許熱牛奶，快速攪打均勻后，將混合液倒入煮牛奶的小鍋中，用小火加熱，加熱時不停攪打，直到混合液細膩光滑。把煮好的混合液裝入碗中，刷上少許黃油，覆上保鮮膜。

07

將草莓醬均勻刷在塔底，再將卡仕達醬擠入塔底中，裝飾上草莓，篩上些糖粉即可。

Tandy特別喜歡這一款甜品，因為小白很舍得下料，光是買草莓、藍莓等新鮮水果就花了100多元，因為，水果的新鮮程度直接影響到草莓塔的口感。

新鮮的草莓帶點微脆的口感，藍莓沒有酸味，感覺不錯。這次的塔底依舊酥脆，黃油混合中間的卡仕達醬，有一種濃厚的甜味，但因為塔底有一層草莓醬，所以很好地緩和了卡仕達醬的甜膩味，達到了一種微妙的平衡。

一份美食，精心選材、烘焙、裝盤……在每一個步驟中，小白用心地體驗著烘焙的樂趣。對于大多數喜歡烘焙的人來說，烘焙更像一場細膩浪漫的旅行，讓人在細微之處發現驚喜。

甜點做好了和朋友一起分享，也收獲了友誼與溫馨，最重要的是，你做甜點可以很嗨，反正胖的是別人，豈不快哉？

沒錯，我寫這篇稿，就是為了騙你們掉入烘焙這甜蜜的坑，目的就這么簡單~

總策劃：劉CEO

推廣：吳掌柜

作者：食俠

照片提供：小白、FSS