有繁華鬧市之中，這樣一家餐廳，置身其中，仿佛穿越回了幾十年前的梧州。七彩菱格的玻璃、復(fù)古的鳥籠、細(xì)馬理發(fā)店、明記雜貨店的布置等等，都用心復(fù)刻了幾十年前梧州的街頭景象。 
這家餐廳，連名字都是古老的——老梧州
它不僅用場景去復(fù)制了老梧州的場景，打造老梧州的情懷。最重要的是，它還將大部分的梧州的傳統(tǒng)菜式經(jīng)典傳承，讓老一輩和新生代的梧州人在這里就可以吃到正宗的梧州味道。 古法佛跳墻 
398元/鍋的佛跳墻，現(xiàn)在特價168元/鍋 正宗的古法佛跳墻，是稠到要黏嘴，鮮到要跳墻那種。老梧州的佛跳墻算是非常正宗。大廚向橙子姐介紹道，古法佛跳墻的湯底的食材非常豐富，也頗為昂貴，湯底是用老雞、沙骨腳、豬腳、干貝、花膠等海味，最少熬8個小時，才能將味道完美呈現(xiàn)。一鍋香濃的湯浸足了時間的味道，散發(fā)出鮮美的芬芳。入口粘糯溫潤，鮮而不膩，喝上一口，應(yīng)驗了那句“壇起葷香飄四鄰、佛聞棄禪跳墻來”。 
有了上好的材料做湯底，食材的味道自然是極好的。海參厚實Q彈，花膠滑爽脆口，鮑魚肉質(zhì)豐滿，味道鮮味。每一口，都是貨真價實的奢華，每一口，都是滿滿的鮮味。 每一勺，都能撈出滿滿的食材。 
濃濃的湯底奠定了佛跳墻的美味。 冬日里，吃上一鍋滋補(bǔ)的佛跳墻，整個胃都暖暖的，十分舒服。目前，佛跳墻正有優(yōu)惠價哦，原價398元一鍋的佛跳墻，現(xiàn)在只需168元。美味事不宜遲，趕緊約上三五知己，一起在寒冬中為身體加加油吧！ 田七人參脆皮雞煲 
澄亮的湯底
這是一道傳統(tǒng)的藥膳湯。 田七，是一味著名中藥，素有活血化瘀之功效。而人參，更是滋補(bǔ)大品。將二者結(jié)合起來，再加入紅棗和枸杞等，更是一道上好的湯。這鍋田七人參雞煲的制作并不復(fù)雜，將田七打成粉，放進(jìn)湯里，熬上十五分鐘，然后將人參和雞骨一起放進(jìn)湯里，再熬上15分鐘，一股色香味俱濃的雞湯就出爐了。 喝上一口，濃郁的藥膳湯味，十分帶勁。雞是來自梧州當(dāng)?shù)仉u谷塘的雞項，由于養(yǎng)殖的時間夠，雞皮十分爽脆，完全沒有油膩感，雞肉肉質(zhì)緊實，口感很佳。由于雞肉吸足了雞湯的精華，帶著一股濃郁的人參味。 酸湯 
酸湯也是老梧州非常受食客歡迎的一道菜。 湯底是由店里廚師秘制的泡椒和檸檬組成，檸檬黃色的湯色看起來讓人十分有食欲。區(qū)別于冬陰功湯的酸爽，這道酸湯的酸味柔和，帶有檸檬的香氣，又帶了一點點的辣，讓人胃口大開。 每一道酸湯都可搭配皖魚、鱸魚、花斑、牛蛙或海鮮，不同的食材，任你組合搭配，都是一場別開生面的舌尖美味。比如海鮮，檸檬的香味提升了蝦的鮮味，而蝦的鮮味又讓湯底呈現(xiàn)出多層次的味道。 田螺系列煲 
田螺是梧州非常傳統(tǒng)而又深受歡迎的一道小食，將田螺與其他食材搭配，再搬到桌面上來，會碰撞出什么樣的美味火花呢？ 田螺在下鍋之前，已經(jīng)被清水養(yǎng)了幾天，吐盡泥沙。田螺用酸筍辣椒燜，經(jīng)過大廚特殊的處理手法，最大程度地保留了田螺的鮮味。 田螺煲系列，也是可以與很多個品類搭配，如雞、牛排、蝦、脆皖等。食俠很推崇田螺牛排煲。經(jīng)過精心的烹飪和味道調(diào)制，加上田螺和牛排的精華釋放出來，再糅合在一起，味道實在妙不可言。被燜到軟的牛排，軟糯中又帶點韌勁，口感豐富。 東升脆皖 老梧州的脆肉皖原產(chǎn)在廣東省中山市長江水庫，使用水庫的水，密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育而成的名特水產(chǎn)品。外形雖然和其他脆皖一樣，但蛋白質(zhì)的比普通皖魚高，味道更為鮮美。由于脆皖的肉質(zhì)結(jié)實、清香、清爽、帶有韌性，因此無論是生炒、切片、蒸、燉，都各具風(fēng)味。這里的脆皖半條就可以做成四種吃法：頭尾翅、椒鹽魚骨、冰鎮(zhèn)脆脆腩和撈起脆皖肉，滿足各種味道和口感。 
看過老梧州眾多的特色菜， 再回歸到梧州本地的， 有非常多的特色菜。 
金獎蔥油鯇
紙包雞15元/件
簸箕手撕脆皮雞
藤州黃皮豬手
粒粒炒豆渣
龍圩五柳蛋
椒鹽龍虱
冰井自制豆?jié){13元/壺 食評 吃貨“冷風(fēng)中的小電驢”：炒豆渣非常香口，可以當(dāng)零食吃，保持了豆渣的豆香之余，還有一點像吃肉脯一樣的味道。豆渣入口不霉不散，嚼頭剛剛好。 吃貨“馬上發(fā)財”：椒鹽龍虱完美契合“老梧州”的名字，不僅是還原了小時候的味道，還在此基礎(chǔ)上更惹味，嚼一口蟲腹，蛋白質(zhì)和椒鹽在嘴里交融，一點都沒有腥臭味了。 福利到！ 適逢老梧州餐廳店慶， 眾多福利讓各位食客吃得開心。 福利一：會員卡充值100元，可以送200元。會員可以享受“老梧州門市部”的低于市場價的特價農(nóng)副產(chǎn)品。 福利二：田七人參雞，吃一煲送一煲。 福利三:食飯送車車。每次消費可參加抽獎，每15天抽出兩個價值1500元的寶駿E100的免費試用權(quán)。 地址：西堤三路20號第1棟2層3號商鋪 （國龍財富中心東門對面） 營業(yè)時間：7:30-21:30 |
